Name: Vegane Semmelknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: für 12 Stück
Ingredients: 500 g Brot oder Brötchen vom Vortag; 400 ml Sojamilch; 1 Zwiebel; 80 g pflanzliche Margarine; 1/2 Bund Petersilie; 2 Esslöffel Speisestärke; 1 Msp. Muskat; Salz, Pfeffer

Vegane Semmelknödel sind liegen auf einem Teller. Einer ist angeschnitten und wird mit einer Gabel aufgenommen..

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die veganen Semmelknödel

500 g Brot oder Brötchen vom Vortag
400 ml Sojamilch
1 Zwiebel
80 g pflanzliche Margarine
1/2 Bund Petersilie
2 Esslöffel Speisestärke
1 Msp. Muskat
Salz, Pfeffer

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Beilage Candlelight-Dinner Herbst Vegan Vegetarisch Weihnachten Winter

Vegane Semmelknödel sind vom Rezept her den originalen Semmelknödeln recht ähnlich. Eigentlich ersetzt du die tierischen Produkte einfach nur durch pflanzliche – an den Rezeptsteps ändert sich nichts. Und ganz ehrlich zu einem veganen Braten mit würziger Bratensauce passen Knödel einfach am besten. Bringt’s dir auch immer so einen Spaß, den Rest Sauce mit dem letzten Bissen vom Kloß aufzusaugen? Danach kann der Teller fast schon sauber wieder in den Schrank. Aber bevor der Fun beginnen kann, sammle ein paar Brötchen, damit du vegane Semmelknödel selber machen kannst.

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Zubereitungsschritte

Brot oder Brötchen in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Sojamilch in einem kleinen Topf leicht erwärmen, über die Brotwürfel gießen und ziehen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Etwas Margarine in einer heißen Pfanne zerlassen und Zwiebel darin glasig dünsten. Petersilie fein hacken.

Gedünstete Zwiebel, gehackte Petersilie und Speisestärke zur Knödelmasse geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit feuchten Händen zu gleichgroßen Knödeln formen.

Vegane Semmelknödel in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bei niedriger Hitze ca. 15 Min. gar ziehen lassen.