Vegane Tiramisu Sandwich Cookies

Vorbereiten
20 Min.
Ruhen
120 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 60 - 70 vegane Kekse
  • 400 g Seidentofu
  • 125 ml Soja-Creme
  • 170 g Pflanzenmargarine
  • 90 g Rohrohrzucker
  • 1 1/2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 3 sehr starke Espressi
  • 40 ml dunkler Rum
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • Kakaopulver zum Bestreuen
Friederike Barklage

Friederike Barklage

Friederike mag's am liebsten vegetarisch und erzählt ihren Kollegen bei Springlane gerne mal etwas über französischen Ziegenkäse. Ihr Leitsatz in der Küche: Improvisation ist alles. Und bloß nichts wegwerfen.

Beschreibung

Nachtisch im Plätzchen und dabei noch vollkommen ohne tierische Inhaltsstoffe? Die Lösung heißt vegane Tiramisu Sandwich Cookies! Ohne Milch, Ei und Co., dafür voller Hochgenuss für deinen Süßhunger!

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Zubereitungsschritte

1
40 der Kekse beiseite legen, die restlichen werden zum Schichten im Tiramisù verwendet. Espresso brühen und in einer Schüssel mit dem Rum mischen. Abkühlen lassen.
2
Die Pflanzenmargarine in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Anschließend gut abkühlen lassen.
3
Schokolade raspeln und beiseite stellen.
4
Seidentofu, Sojacreme, Zucker, Margarine und Zitronensaft mit einem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten. Bei Bedarf noch einmal mit dem Schneebesen nachrühren.
5
In einer Auflaufform mit hohem Rand das Tiramisù schichten. Dazu die Kekse in die Espresso-Rum-Mischung tauchen, bis sie die Flüssigkeit gleichmäßig aufgesogen haben, ohne dabei aufzuweichen. Den Boden der Form mit einer Keks-Schicht bedecken.
6
Die Kekse gleichmäßig mit Creme bestreichen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Creme wiederum mit den Schoko-Raspeln bestreuen. Zwei weitere Schichten aus Keksen, Creme und Schokolade zubereiten.
7
Das Tiramisù für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen und anschließend mit Kakao bestäuben.
8
Mit einem Löffel das fertige Tiramisù zwischen jeweils zwei Kekse füllen.
  • Zutaten
  • Schritte

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