Name: Vegane Vanillekipferl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 20 Stück
Ingredients: 140 g gemahlene Mandeln; 170 g Zucker; 300 g Dinkelmehl; 1 Prise(n) Salz; 170 g Kokosöl; 60 ml Wasser; 3 Teelöffel Vanilleextrakt; Puderzucker zum Bestäuben

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

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15 Min.

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15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

140 g gemahlene Mandeln
170 g Zucker
300 g Dinkelmehl
1 Prise(n) Salz
170 g Kokosöl
60 ml Wasser
3 Teelöffel Vanilleextrakt
Puderzucker zum Bestäuben

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegetarisch und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Backen Kekse & Plätzchen Vegan Weihnachten

Vanillekipferl dürfen einfach bei keinem Adventskaffee fehlen. Schon beim Backen lockt der feine Duft süße Naschkatzen in die Küche. Doch diese feinen Plätzchen haben ein kleines Geheimnis: Sie sind völlig vegan und verzaubern auf Anhieb jeden Plätzchenliebhaber.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Mandeln mit Zucker, Mehl und Salz vermischen.

Kokosöl in einem Topf schmelzen und zusammen mit Wasser und Vanilleextrakt zu der Mehlmischung geben. Alles zu einem Teig verkneten.

Teig zu einer Rolle formen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Teig zu Kipferln formen und im heißen Backofen ca. 12-15 Minuten backen.

Vanillekipferl auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten
Schritte

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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