Name: Vegane Vanillekipferl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 20 Stück
Ingredients: 140 g gemahlene Mandeln; 170 g Zucker; 300 g Dinkelmehl; 1 Prise(n) Salz; 170 g Kokosöl; 60 ml Wasser; 3 Teelöffel Vanilleextrakt; Puderzucker zum Bestäuben

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

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Niveau

Leicht

Zutaten für für 20 Stück

140 g gemahlene Mandeln
170 g Zucker
300 g Dinkelmehl
1 Prise(n) Salz
170 g Kokosöl
60 ml Wasser
3 Teelöffel Vanilleextrakt
Puderzucker zum Bestäuben

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Vanillekipferl dürfen einfach bei keinem Adventskaffee fehlen. Schon beim Backen lockt der feine Duft süße Naschkatzen in die Küche. Doch diese feinen Plätzchen haben ein kleines Geheimnis: Sie sind völlig vegan und verzaubern auf Anhieb jeden Plätzchenliebhaber.

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Backofen auf 180 °C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Mandeln mit Zucker, Mehl und Salz vermischen.

Kokosöl in einem Topf schmelzen und zusammen mit Wasser und Vanilleextrakt zu der Mehlmischung geben. Alles zu einem Teig verkneten.

Teig zu einer Rolle formen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Teig zu Kipferln formen und im heißen Backofen ca. 12-15 Minuten backen.

Vanillekipferl auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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