Name: Veganen Frischkäse selber machen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 1 Portion
Ingredients: 200 g blanchierte Mandeln; 1 Teelöffel Zitronensaft; 50 ml Mandelmilch; 1 Teelöffel neutrales Pflanzenöl; 1 Teelöffel Hefeflocken; Salz, Pfeffer

Veganen Frischkäse selber machen: Bestrichene Brote auf einem Teller

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Frischkäse

200 g blanchierte Mandeln
1 Teelöffel Zitronensaft
50 ml Mandelmilch
1 Teelöffel neutrales Pflanzenöl
1 Teelöffel Hefeflocken
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Zerkleinerer oder Standmixer
Steriles Einmachglas (á 200 ml)

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Brotaufstrich Hochleistungsmixer Nüsse Vegan Vegetarisch

Veganen Frischkäse selber machen ist ganz leicht. Generell ist vegane Ernährung relativ simpel und ich sage dir: du kannst auf Käse tierischen Ursprungs verzichten. Für die Zubereitung von veganem Käse solltest du immer ein paar Utensilien und Lebensmittel wie einen Stab- oder Hochleistungsmixer und Cashews oder Mandeln im Haus haben. Du kannst dir nicht vorstellen, dass der vegane Frischkäse nach Käse schmeckt? Keine Sorge für den käsigen Geschmack kommt ein Löffel Hefelocken unter das Nussmus.

Extra Tipp

Wenn du es noch würziger magst, kannst du deinen veganen Frischkäse auch noch mit einer Prise Knoblauch- oder Zwiebelgranulat verfeinern.

Zubereitungsschritte

Mandeln in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weichkochen. Mandeln gut abtropfen lassen.

Mandeln mit Zitronensaft, Mandelmilch, Öl und Hefeflocken in einen Zerkleinerer oder Standmixer geben und pürieren, bis die Masse cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Veganen Frischkäse in ein steriles Glas füllen, luftdicht verschließen und nach Beleben ziehen lassen. Im Kühlschrank ist er ca. 5 Tage haltbar.