Name: Veganer Eierlikör
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: für 1 Flasche
Ingredients: 500 g veganen Vanillepudding; 200 ml Rum oder Wodka; 100 ml pflanzliche Sahne; 50 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise(n) Kala Namak oder Meersalz (optional)

Veganer Eierlikör wird in ein Schnapsglas gegossen

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

500 g veganen Vanillepudding
200 ml Rum oder Wodka
100 ml pflanzliche Sahne
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise(n) Kala Namak oder Meersalz (optional)

Besonderes Zubehör

Mixer

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

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Vegan und Eierlikör klingt im ersten Moment wie ein Widerspruch in sich — doch das ist es ganz und gar nicht. Gut, der cremige Likör enthält natürlich kein Eigelb und fällt somit aus der offiziellen Spirituosenverordnung. Mit veganem Vanillepudding, Rum oder Wodka und Kurkuma zauberst du dir aber einen edlen Tropfen, der geschmacklich nah heranreicht. Ich war auf jeden Fall positiv überrascht und auch in unserer Springlane Testküche kam veganer Eierlikör sehr gut an.

Falls du dich nach einem intensiveren Ei-Aroma sehnst, kannst du gerne noch 1-2 Prisen Kala Namak hinzufügen. Sei hier aber vorsichtig und fang erst mal mit einer geringen Dosis an. Der Likör nimmt recht schnell einen schwefeligen Geruch an. Auf den Geschmack hat dies jedoch keine Auswirkungen.

Extra Tipp

Am schnellsten steht dein veganer Eierlikör bereit, wenn du auf fertigen Vanillepudding aus dem Supermarkt zurückgreifst. Für einen unvergleichlichen Geschmack kann ich dir aber nur empfehlen, den Pudding selber zu machen. Denn veganer Vanillepudding ist ruckzuck gekocht. Übrigens: Eine Portion Likör entspricht einem Schnapsglas à 20 ml Inhalt.

Zubereitungsschritte

Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.

Fertigen Likör in ein luftdichtes Gefäß abfüllen.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Dein veganer Eierlikör hält sich ca. 2-4 Tage im Kühlschrank.

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