Veganer Pflaumenkuchen

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Mit der nachfolgenden Bestätigung stimme ich zu, dass mit mir über den ausgewählten Messenger kommuniziert wird und dafür meine Daten verarbeitet werden.

Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung

Zutaten für
  • 8 Pflaumen
  • 220 g Mehl
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 240 ml Kokosmilch
  • 1 Zitrone
  • 60 ml Kokosöl
  • 125 g Zucker
  • Puderzucker zum Bestäuben
Besonderes Zubehör

Veganer Kuchen schmeckt nicht? Meine Kollegen staunten nicht schlecht, als ich ihnen verriet, dass dieser lockere Pflaumenkuchen völlig ohne tierische Produkte auskommt. Als wichtigste Ersatzstoffe für Milch, Butter und Co. kommen hier Kokosmilch und Kokosöl zum Einsatz, deren dezenter Geschmack wunderbar zu Pflaumen passt. Ich fand schön, Pflaumenkuchen mal ganz minimalistisch mit wenigen Früchten in Szene zu setzen. Du kannst aber natürlich auch viel mehr Pflaumen verwenden.

1
Backofen auf 170 °C vorheizen. Backform mit etwas Kokosöl einfetten.
2
Kokosöl schmelzen. Zitrone auspressen. Öl, Zitronensaft, Kokosmilch und Zucker vermengen.
3
Mehl, gemahlene Mandeln, Natron und Backpulver vermischen. Zu der Kokosmilchmischung geben und kurz unterrühren. Teig in die Form geben.
4
Pflaumen halbieren und entkernen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen.
5
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Unser Tipp

Deine neue beste Freundin

Mit der Küchenmaschine Frida von Springlane Kitchen zauberst du jeden Tag süße Brötchen. Von Rühren, Kneten bis Schlagen – dank 4,5-Liter-Edelstahlschüssel und 1000 Watt starkem Motor wird jede Herausforderung zur Leichtigkeit.

Jetzt ansehen

7 Tage vegan
Kostenloses Rezeptheft:
7 Tage vegan
Lade dir das Rezeptheft herunter und erhalte regelmäßig neue Rezepte und Angebote.
Du erhältst nun eine E-Mail zur Bestätigung
und anschließend den Download-Link.
Überprüfe bitte deine E-Mail Adresse!
Nach oben

Jetzt in deinem Konto anmelden

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an


  • Passwort vergessen?

Bist du neu bei Springlane?

Hier registrieren, um folgende Vorteile zu genießen:

  • Einfacher Bestellvorgang
  • Lieblingsartikel merken
  • Bestellungen im Überblick
  • Artikel bewerten
  • Keine Angebote verpassen

Registriere dich jetzt bei Springlane

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

  • Bitte wiederhole dein Passwort Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

Leider sind nicht alle Eingaben vollständig bzw. korrekt. Bitte korrigiere die markierten Felder und klicke hier erneut.

Ich habe bereits ein Springlane-Konto

Hier anmelden
Nach oben