So saftig ist nur dieser vegane Schokoladenkuchen

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

150 g Mehl
50 g ungesüßtes Kakaopulver
200 g Zucker
200 ml kaltes Wasser
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
Mark einer Vanilleschote
5 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Esslöffel weißer Essig (z.B. Balsamico bianco)
Puderzucker zum Bestauben

Zubehör

Biskuitboden- oder Springform (Ø ca. 23 cm)

Schokoladenkuchen ist eine wahre Wohltat – ein bisschen sündhaft und einfach lecker. Wenn er dann noch vegan ist, kann das schlechte Gewissen ruhig eine Pause machen!

... weil ein Kuchen nicht genug ist

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Den Backofen auf 175 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Die Backform mit Pflanzenmargarine bestreichen.

In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron, Zucker und Salz miteinander vermengen. Mehl und Kakaopulver am besten vorher sieben, damit sich alle Klumpen auflösen.

In einer zweiten Schüssel Wasser, Öl, Vanille und Essig mixen. Die Wasser-Öl-Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Sollte der Teig zu klumpig sein, gibst du noch etwas Wasser hinzu.

Den Teig in die Backform füllen und glatt verstreichen. Um alle Luftbläschen aufzulösen, lässt du die Form mit einem Abstand von 5 cm ein paar Mal auf die Arbeitsfläche fallen. Ca. 20-25 Minuten im Backofen garen, bis die Kuchendecke bei Berührung leicht zurückspringt.

Abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen. Genieße ihn pur oder mit Früchten, z.B. mit Kirschen.