Name: Veganes Gulasch mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 350 g Sojaschnetzel; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Worcestersauce (vegan); 1 Teelöffel Sambal Oelek; 250 ml Gemüsebrühe; 500 g Kartoffeln; 2 rote Paprika; 2 große Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 200 ml Rotwein (vegan); 2 Dosen gehackte Tomaten; 2 Lorbeerblätter; 4 Zweig(e) frischer Thymian; 4 Zweig(e) frischer Majoran; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

35 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

350 g Sojaschnetzel
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Worcestersauce (vegan)
1 Teelöffel Sambal Oelek
250 ml Gemüsebrühe
500 g Kartoffeln
2 rote Paprika
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Pflanzenöl
200 ml Rotwein (vegan)
2 Dosen gehackte Tomaten
2 Lorbeerblätter
4 Zweig(e) frischer Thymian
4 Zweig(e) frischer Majoran
Salz, Pfeffer

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Eintopf Kartoffeln Vegan

Veganes Gulasch? Ja, ich war auch etwas skeptisch, denn das Schmorgericht lebt ja eigentlich von der extra Portion Fleisch. Nun muss ich aber ehrlich zugeben, dass es mit Sojafleisch wirklich gut schmeckt. Die Geheimwaffe ist die richtige Gewürzmischung und viel frische Paprika. So schmeckt es fast wie das ungarische Original.

Zubereitungsschritte

Sojaschnetzel mit Sojasauce, Worcestersauce, Sambal Oelek und 50 ml Brühe marinieren.

Kartoffeln schälen, Paprika waschen und entkernen und zusammen mit Kartoffeln in grobe Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Sojafleisch dazugeben und scharf anbraten. Mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.

Thymian- und Majoranblättchen von den Stielen zupfen. Kartoffelwürfel, gehackte Tomaten, Lorbeerblätter, Thymian und Majoran zum Sojafleisch geben. Mit restlicher Brühe auffüllen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Paprika zum Gulasch geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.