Name: Veganes Käsefondue
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 3 Esslöffel vegane Butter (alternativ Margarine); 250 ml trockener Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; 400 ml ungesüßte Pflanzenmilch; 1 Teelöffel Tahini; 2 Esslöffel Senf; 3 Esslöffel Cashewmus; 1 Esslöffel weiße Misopaste; 100 g Hefeflocken; 3 Esslöffel Speisestärke; 1 Prise(n) Muskat; Salz, Pfeffer; 1/2 Teelöffel Kurkuma; Brot zum Dippen; Petersilie

Veganes Käsefondue wird mit Brot gedippt!

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Käsefondue

1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel vegane Butter (alternativ Margarine)
250 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
400 ml ungesüßte Pflanzenmilch
1 Teelöffel Tahini
2 Esslöffel Senf
3 Esslöffel Cashewmus
1 Esslöffel weiße Misopaste
100 g Hefeflocken
3 Esslöffel Speisestärke
1 Prise(n) Muskat
Salz, Pfeffer
1/2 Teelöffel Kurkuma

Zum Servieren

Brot zum Dippen
Petersilie

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Hauptspeise Silvester Vegan Vegetarisch Weihnachten Winter

Du willst schon vor dem Jahreswechsel mit den guten Vorsätzen starten? Gar kein Problem! Mach veganes Käsefondue und lade deine Gäste an Weihnachten oder Silvester ein, mit dir lange Käsefäden zu genießen. Wie das geht? Hefeflocken, Senf, Misopaste und Kurkuma machen’s möglich. Und auch ganz ohne Käse ist dieses Fondue auf pflanzlicher Basis tierisch gut zum Dippen. Brot, knackiges Gemüse oder Ofenkartoffeln, hier darfst du alles auf die Gabeln spießen, was das vegane Herz begehrt.

Zubereitungsschritte

Knoblauch schälen und Zehe pressen oder fein hacken. Vegane Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin andünsten.

Mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe und Pflanzenmilch aufgießen. Tahini, Senf und Cashewmus und Misopaste unterrühren. Kurkuma hinzufügen, um einen gelben Farbton zu erhalten.

Hefeflocken und Mehl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen nach und nach hinzugeben, dann Tapiokastärke einrühren, bis die Masse Fäden zieht. Mit weißem Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.

Nach Belieben mit Petersilie garnieren und mit Brot servieren.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Die Mengen von Senf, Miso und Hefeflocken kannst du nach Geschmack anpassen. Je nach dem, wie würzig und käsig du es magst. Taste dich am besten langsam an deinen Lieblingsgeschmack heran.

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