Veganes Kokoseis mit Himbeer-Swirl

Veganes Kokoseis mit Himbeeren und Waffeln
Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für das Eis
  • 720 ml Kokosmilch
  • 100 ml Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für den Himbeer-Swirl
  • 100 g Himbeeren
  • 1 Zitrone (ausgepresster Saft)
  • 2 Teelöffel Ahornsirup
Besonderes Zubehör
Isabel Günther

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Du liebst Eiscreme, verträgst jedoch Milchprodukte nicht besonders gut? Oder du ernährst dich vegan? Für diesen Fall habe ich eine erfrischende und fruchtige Eis-Variation kreiert: Veganes Kokoseis mit Himbeer-Swirl. Denn statt Kuhmilch benutze ich aromatische Kokosmilch und verfeinere die Eismasse mit einem fruchtigem Swirl aus Himbeeren, Zitronensaft und Ahornsirup. Mhm…so cremig und lecker! Mit diesem Rezept überzeugst du auch Nicht-Veganer!

Zubereitungsschritte

1
Alle Zutaten für das Eis vermischen und in der Eismaschine 45 Minuten gefrieren lassen.
2
Für den Swirl alle Zutaten im Mixer fein pürieren. Himbeer-Sauce durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
3
Die Hälfte der gefrorenen Eismasse in einen Aufbewahrungsbehälter füllen. Die Hälfte der Himbeer-Sauce ungleichmäßig darüber verteilen und mit restlicher Eismasse bedecken. Restliche Sauce über dem Eis verteilen und mit einen Löffelstiel oder Holzspieß einige Male durch die Eismasse ziehen, sodass ein Swirl entsteht. Eis im Behälter für mindestens 12 Stunden einfrieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Veganes Kokoseis mit Himbeeren und Waffeln

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