Veganes Erdnussbutter-Eis mit Salzkaramell-Swirl

Vorbereiten
30 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Eismasse
  • 600 ml Mandelmilch
  • 300 g Medjool Datteln
  • 400 g Erdnussbutter
  • 100 ml Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Salz
Für den Dattelkaramell-Swirl
  • 200 g Medjool Datteln
  • 70 ml Wasser
  • 60 ml Agavendicksaft
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Salz
Besonderes Zubehör
Isabel Günther

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Salzkaramell-Eis ist immer meine erste Wahl, wenn ich meiner Lieblingseisdiele mal wieder einen Besuch abstatte. Also stand für mich fest: Diese Leckerei muss ich unbedingt nachmachen! Die größte Herausforderung dabei: Das Eis sollte vegan, gesund und trotzdem wunderbar cremig sein. Und was soll ich sagen? Meine Lieblingseisdiele sieht mich ab jetzt nicht mehr ganz so oft wie vorher.

Egal ob veganes Eis, Milcheis, Sorbet oder Fruchteis selber machen: Mehr Tipps rund ums Thema Eis selber machen bekommst du hier.

Zubereitungsschritte

1
Zutaten für die Eismasse im Hochleistungsmixer cremig pürieren.
2
Masse in die Eismaschine füllen und 60 Minuten gefrieren lassen.
3
Für den Swirl Datteln in einer Schüssel mit heißem Wasser mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
4
Wasser abseihen und Datteln zusammen mit den anderen Zutaten in den Hochleistungsmixer geben und fein pürieren.
5
Gefrorene Masse in einen Aufbewahrungsbehälter geben und Dattelkaramell darüber verteilen. Mit einem Holzstäbchen Muster durch das Eis ziehen und nochmals einfrieren. Bei Bedarf mit gehackten Erdnüssen und Salz bestreuen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Veganes Erdnussbutter-Eis

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