Veganes Silvestermenü: 20 leckere Jahresabschlüsse

Veganes Silvestermenü - 20 festliche Rezepte. Im Bild: veganes Käsefondue
Belinda Boge

Belinda Boge

Kreativköchin

Belindas Herz schlägt für amerikanischen Frozen Yogurt und türkische Meze. Kein Wunder, nach längeren Stationen in Washington, D.C. und Istanbul. Auch sonst darf es in ihrer Küche gerne international und vor allem kreativ zugehen – immer getreu dem Motto: Geht nicht, gibt’s nicht!

Beschreibung

Nach Weihnachten ist vor Silvester – kulinarisch verwöhnt uns der Dezember doch einfach schier endlos! Kaum sind Plätzchen, Stollen und Knödel verputzt, steht schon die nächste Feierei an und das Jahr will schmackhaft verabschiedet werden. Die perfekte Gelegenheit, sich in der Küche nochmal so richtig auszutoben. Braten, käsiges Raclette oder Fondue mit gegartem Fleisch verabschieden wir dabei aber gerne und überlassen sie der Vergangenheit. Was stattdessen auf die Tafel wandert? Ein veganes Silvestermenü voller Inspiration! Ob Vollzeit-Veganer oder nicht, bei 20 Ideen rund um aromatisches Fingerfood, deftige Hauptgerichte und abgewandelte Klassiker vermisst wirklich niemand Milch, Ei und Co.

Extra Tipp

Du willst vegan ins neue Jahr starten? Dann mach deinen Januar mit unserem 30-tägigen kostenlosen E-Mail-Kurs #startevegan zum Veganuary! Auf dich warten viele Rezepte, wertvolle Tipps und Blogger-Videos.

Herzhafte Leckereien

Veganes Fondue mit Tempura-Gemüse

Fondue und vegan – passt doch gar nicht, denkst du dir? Und wie das passt! Schnapp dir dein Lieblingsgemüse, rühr einen Tempura-Teig an und ab damit ins heiße Fett. Zum Rezept

Veganer Lachs aus Karotten

Auch wenn du dich vegan ernährst, brauchst du auf diesen Canapé-Klassiker am Silvester-Buffet nicht zu verzichten: Lachshäppchen. Den Lachs lassen wir aber lieber im Wasser und zaubern uns mit Möhren, Liquid-Smoke und Nori-Algen unvergleichlich gutes Fingerfood. Zum Rezept

Cig Köfte

Gegen Essen aus der Levante-Region haben wir ja nie etwas einzuwenden. Warum nicht also auch zu Silvester servieren? Cig Köfte sind ein echter Street-Food-Star aus der Türkei und schnell gezaubert. Hol feinen Bulgur, Gewürze und Co. – und los geht’s! Zum Rezept

Veganes Käsefondue

Wieso bis zum nächsten Jahr warten, um neue Ernährungsgewohnheiten in den Alltag zu integrieren? Wo doch wahre Klassiker so einfach und schmackhaft „veganisiert“ werden können! Mit unserem veganen Käsefondue genießt du den Jahresabschluss extra aromatisch mit wunderbar langen Käsefäden. Richtig gehört! Treffen Tahini, Senf, Misopaste und Tapiokastärke aufeinander, braucht sich dein Dip-Genuss neben dem Original nicht zu verstecken. Zum Rezept

Chili sin Carne

Was darf auf keiner Fete fehlen? Ein deftiges und tierliebes Chili sin Carne! Das Beste? Dieses Gericht lässt sich super am Tag vorher zubereiten und schmeckt am Partytag dann einfach noch viel besser. Zum Rezept

Veganer Gouda mit Blüten

Eine Party ohne Käseplatte ist eine verlorene Party. Doch auch als Veganer brauchst du darauf nicht zu verzichten. Mit diesem „Gouda“ wird die Platte mindestens genauso gut. Zum Rezept

Eine käsige Angelegenheit

Vegane Quiche mit Ratatouille-Gemüse

So eine Quiche klingt vielleicht erst mal ungewöhnlich fürs Silvester-Buffet hat aber viele Vorteile. Sie lässt sich gut vorbereiten, schmeckt warm und kalt, kann super portioniert werden und ist dadurch ein überraschend gutes Fingerfood. Zum Rezept

Salate

Veganer Kartoffelsalat mit Avocado-Mayonnaise

Partyklassiker bis in alle Ewigkeit? Definitiv Kartoffelsalat! Dieses vegane Prachtexemplar wird mit Avocado-Mayonnaise extra cremig und verzaubert deine Gäste. Zum Rezept

Fenchelsalat mit Orange

Vitamine dürfen bei einer langen Partynacht natürlich nicht zu kurz kommen. Mit diesem spritzigen Wintersalat sollte das aber gar kein Problem sein. Zum Rezept

Rote-Bete-Salat

Ein veganes Silvestermenü muss auch optisch einiges hermachen! Nichts leichter als das, mit diesem farbenfrohen Rote-Bete-Salat. Zum Rezept

Bulgursalat mit Aubergine und Datteln

Ein orientalisches Gericht kommt selten alleine. Daher gesellt sich zu den Cig Köften auch noch geschwind dieser köstliche Bulgursalat. Zum Rezept

Unser Tipp

Salz- und Pfeffermühlen-Set für Stil und Würze

Mit dem 2-teiligen Beton Salz- und Pfeffermühlen-Set verleihst du deinen Speisen das gewisse Etwas. Frisch gemahlen können sich die Aromen der Gewürze perfekt entfalten – ob grobkörnig oder extrafein bestimmst du selbst. 

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Süße Sünden

Vegane Schokoladenmousse

„Der Nachtisch schließt den Magen!“ – O-Ton Mama Boge. Ich kann ihr da nur recht geben und versenke währenddessen meinen Löffel in dieser veganen Schokosünde. Zum Rezept

Peanut Butter Cups

Fingerfood ganz süß. Das beschreibt diese Peanut Butter Cups wohl am besten. Sie schmecken noch leckerer als das amerikanische Original und sind ein Highlight auf deiner Silvestertafel. Zum Rezept

Vegane Pastéis de Nata

Je später der Abend, desto schöner die Gäste. Das trifft auch auf diese zauberhaften portugiesischen Gebäckteile zu. Denn sie machen aus einer guten Fete eine richtig fette Sause, zumindest kulinarisch. Statt mit Paranussmilch kannst du diese kleinen Glücklichmacher auch mit einer anderen Nussmilch deiner Wahl zubereiten. Zum Rezept

Veganer Karottenkuchen mit Cashew-Frosting

Snack und weg – so sind mir Silvester-Rezepte am liebsten. Diese Kuchenhäppchen überzeugen durch saftigen Karottenteig und einem cremigen Cashew-Frosting. Zum Rezept

Unser Tipp

Back dich glücklich!

Mit Küchenmaschine Karla zauberst du jeden Tag sensationelle Torten, Tartes und Co. Von Rühren, Kneten bis Schlagen – dank 800 Watt starkem Motor und 8 Stufen Rührpower wird jede Herausforderung zur Leichtigkeit.

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Drinks

Feuerzangenbowle

Sie darf bei einer Winterparty wahrlich nicht fehlen: die Feuerzangenbowle. Entzünde den Zuckerhut und feuer ein echtes Spektakel ab. Zum Rezept

Gin Basil Smash

Irgendwas mit Gin ist immer eine gute Wahl für Getränke und mit diesem Gin Basil Smash servierst du deiner Silvesterbande ein absolutes Trendgetränk. Zum Rezept

Cosmopolitan Cocktail

Ob Carrie Bradshaw diesen Cocktail auch auf der Silvesterparty schlürft? Wir tun es auf jeden Fall. Besonders gut eignet sich der pinke Drink als edler Aperitif. Der Abend kann nur gut werden! Zum Rezept

Extra Tipp

Achte bei den alkoholischen Getränken darauf, dass du veganen Gin und Co. kaufst. Es kommt durchaus vor, dass Wein und Hochprozentiges mit tierischen Produkten geklärt wird.

Apfel-Zimt-Limonade mit Ingwer und Rosmarin

Auch ohne Alkohol sind Silvesterdrinks richtig edel. Diese Apfel-Zimt Limonade ist der beste Beweis dafür. Am besten füllst du sie in einen praktischen Getränkespender zum Selberzapfen. Zum Rezept

White-Winter-Punch

An Silvester ist es ja meistens kalt, es sei denn man verbringt die Feiertage in der Karibik oder auf der Südhalbkugel. Ein warmer, alkoholfreier Winterpunsch ist zum Jahreswechsel also definitiv eine gute Wahl, um kalte Finger zu wärmen. Zum Rezept

Guten Rutsch!
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springlane - aus Liebe zum Kochen
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