Veganes Tofu-Rührei

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht
Ein Rührei ganz ohne tierische Produkte - dieses herzhafte Frühstück kommt mit Tofu, Gemüse und exotischer Gewürzmischung daher und lässt Veganer jubeln.

Beschreibung

Zubereitungsschritte

1
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika entkernen. Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
2
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel ca. 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Zucchini und Paprika hinzufügen und etwa 4-6 Minuten weich garen.
3
Tofu mit einer Gabel oder mit den Händen zerkrümeln. Tahini, Tamarisauce, Senf und Kurkuma vermischen und zusammen mit Tofu zum Gemüse geben, ca. 4-5 Minuten garen. Hefe untermengen, Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten garen, bis er leicht zusammenfällt. Auf Tellern verteilen, mit Pfeffer und Petersilie bestreuen und servieren.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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