Name: Vegetarisch gefüllte Champignons alla Caprese
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: für 10 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Esslöffel Butter; 2 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel gehackte Petersilie; 10 große Champignons; 150 g Mini-Mozzarellakugeln; 200 g Kirschtomaten; 1 Handvoll Basilikum; 5 Esslöffel Balsamico-Essig; 2 Teelöffel brauner Zucker

Vegetarisch gefüllte Champignons, getoppt mit frischem Basilikum, serviert auf türkisem Teller.

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Knoblauchbutter

2 Esslöffel Butter
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel gehackte Petersilie

Für die Champignons

10 große Champignons
150 g Mini-Mozzarellakugeln
200 g Kirschtomaten
1 Handvoll Basilikum

Für die Balsamico-Creme

5 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Teelöffel brauner Zucker

Besonderes Zubehör

kleine Auflaufform

Miriam Nußbaumer

Snackspertin

Lecker und gesund: Miriam weiß genau, welche Snacks dem Körper guttun. Am Obst- und Gemüsestand verfällt sie regelmäßig in einen Kaufrausch. Ihre Leidenschaft für fremde Sprachen und Kulturen spiegelt sich auch in der Küche wider – hier geht der Blick gerne über den heimischen Tellerrand hinaus.

Beschreibung

Beilage Grillen & BBQ Hauptspeise Italien Low Carb Pilze Tomaten Vegetarisch

Tutti a tavola! Zu Tisch bitte, denn jetzt wird’s italienisch lecker. Es gibt vegetarisch gefüllte Champignons alla Caprese. Denn Tomate, Mozzarella und Basilikum sind so etwas wie die drei Musketiere Italiens: Einfach unzertrennlich und auch ein bisschen abenteuerlustig, denn sie zeigen sich immer wieder in neuem Gewand.

Heute haben sie ihren großen Auftritt als Füllung ofenfrischer Champignons und wie immer sind die 3 gemeinsam unschlagbar. Die vegetarisch gefüllten Champignons alla Caprese lassen sich leicht vorbereiten und passen als vegetarische Beilage auch prima zu Fisch oder Fleisch. Ein Highlight on top: selbstgemachte Balsamico-Creme.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch und Petersilie zusammen mit der Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter flüssig ist und nach Knoblauch duftet.

Champignons putzen, aushöhlen und Stängel entfernen. Champignonköpfe mit der flüssigen Knoblauchbutter einpinseln. Mit dem Kopf nach unten in eine Auflaufform geben. Übriggebliebene Knoblauchstückchen aus dem Topf auf den Champignons verteilen.

Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mini-Mozzarellakugeln ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd fächerförmig in den ausgehöhlten Champignons verteilen. Gefüllte Champignons ca. 15 Minuten im Ofen garen.

Für die Balsamico-Creme braunen Zucker und Balsamico in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist.

Champignons aus dem Ofen holen. Mit Balsamico-Creme und Basilikum garnieren und servieren.