Name: Vergiss den Döner, heute gibt’s vegetarische Pitas mit Auberginen
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 2 Auberginen; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Za'atar (marokkanische Gewürzmischung); 1 Teelöffel Oregano; Salz, Pfeffer; 2 Tomaten; 1 rote Zwiebel; 1/2 Salatgurke; 1/2 Bund Petersilie; 4 Pita-Brote; 2 Esslöffel Rotweinessig; Salz, Pfeffer; 200 g Hummus; 1 Zitrone (ausgepresster Saft); 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Dill

Auberginen-Pitas mit Hummus

Vorbereiten

40 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Auberginenwürfel

2 Auberginen
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Za'atar (marokkanische Gewürzmischung)
1 Teelöffel Oregano
Salz, Pfeffer

Für die Pitas

2 Tomaten
1 rote Zwiebel
1/2 Salatgurke
1/2 Bund Petersilie
4 Pita-Brote
2 Esslöffel Rotweinessig
Salz, Pfeffer

Für den Hummus

200 g Hummus
1 Zitrone (ausgepresster Saft)
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Dill

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Fingerfood Hauptspeise Vegetarisch

Ein Döner ist super, keine Frage! Wer in Sachen Fleisch mal etwas kürzer treten möchte, muss auf den würzigen Fast-Food-Genuss aber nicht verzichten: gebackene Auberginen geben einen Eins-a-Dönerersatz ab – ganz ohne Fleisch, aber ebenso würzig. Knusprige Pita-Taschen mit frischem Salat befüllen, Auberginen und Hummus zum Dippen dazu und der Döner mit Fleisch ist fast schon vergessen.

Am besten schmeckt die Pita-Tasche wenn du deinen Hummus selber machst.

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Zubereitungsschritte

Auberginen waschen, würfeln und salzen. In ein Sieb geben und 30 Minuten Wasser ziehen und abtropfen lassen.

Ofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Auberginenwürfel gründlich mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Olivenöl, Za'atar, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Auf Backblech verteilen und 30 Minuten im Ofen rösten.

Tomaten und Gurke waschen und mit Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Petersilie hacken und alles mit Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pita-Brote zum Erwärmen 5 Minuten auf dem Rost mit in den Ofen legen.

Für den Dip Knoblauch pressen und mit Hummus, Zitronensaft und Dill vermengen.

Pitataschen oben aufschneiden und mit Salat, Auberginen-Gyros und Hummus füllen. Mit Petersilie garnieren.