Vegetarische Aufläufe – 14 heiße Ofengerichte

Aufläufe sind einfach unschlagbar. Unschlagbar lecker und unschlagbar praktisch. Du kannst dir deinen Auflauf nach Vorlieben zubereiten und während das Essen im Ofen schmort, kannst du nebenbei noch dies und jenes erledigen. Viele Aufläufe werden mit Fleisch zubereitet, diese Rezeptsammlung zeigt dir die wunderbare Welt der Veggie-Aufläufe. Du verpasst nichts, wenn du mal auf Hack & Co. in deinem Essen verzichtest. Im Gegenteil, du kommst in den Genuss der vielfältigen Aromen des saisonalen Gemüses.

Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

Heute werden die beliebten Nudelrollen mal mit einer herzhaften Spinat-Ricotta-Creme gefüllt. In einem würzigen Tomatensugo gebacken und mit Béchamelsauce getränkt, sucht hier niemand mehr nach Hackfleisch. Gönn dir eine Portion und say cheese! Zum Rezept

Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

Zucchini-Auberginen-Lasagne

Bei diese Low-Carb-Variante der klassischen Lasagne wird statt mit Nudelplatten mit Zucchini- und Auberginenscheiben geschichtet. Auch das Hack bleibt weg, so kann das Gemüse sein volles Aroma entfalten. Zum Rezept

Zucchini-Auberginen-Lasagne

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Überbackene Muschelnudeln mit Tomaten-Mozzarella-Füllung

Muscheln sind nicht jedermanns Geschmack, aber diese solltest du unbedingt probieren. Sie kommen nicht aus dem Meer, sondern aus dem Ofen. Köstliche Pasta, würzig gefüllt mit Ricotta, Basilikum, Tomate und Mozzarella, versprüht dennoch etwas Mittelmeerfeeling. Zum Rezept

Überbackene Muschelnudeln mit Tomaten-Mozzarella-Füllung

Ruckzuck vierfach Käseauflauf

Wer Käse mag, wird diesen Auflauft lieben. Vier würzig, pikant und cremige Sorten machen dieses Ofengericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Und das alles in nur wenigen Minuten. Also los, auf zur nächsten Käsetheke. Zum Rezept

Schneller vierfach Käseauflauf

Cremiger Wirsing-Auflauf mit knuspriger Käsekruste

Wirsing wird meist gekocht serviert, aber ich sage dir, aus dem Ofen schmeckt er genauso gut. Mit pikantem Gouda überbacken und einer Knusperkruste aus Baguettebröseln getoppt, wird es dir wirklich schwerfallen, die Gabel beiseite zu legen. Zum Rezept

Cremiger Wirsing-Auflauf mit knuspriger Käsekruste

Süßkartoffel-Gratin mit Kokosnuss-Sauce

Wer hat die Kokosnuss geklaut? Keine Sorge, sie wurde gut genutzt und verleiht dem buttrigen Süßkartoffelauflauf einen Hauch Exotik – so lecker wie im Urlaub. Zum Rezept

Süßkartoffel-Gratin mit Kokosnuss-Sauce

Klassisches Kartoffelgratin

Wer liebt es nicht? Das klassische Kartoffelgratin, das bei keinem Sonntagsbuffet fehlen darf. Es ist so cremig und würzig, dass man sich direkt eine doppelte Portion auf den Teller legt und trotzdem Angst hat, dass später nichts mehr da ist. Zum Rezept

Klassisches Kartoffelgratin

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Gebackene Tomaten mit Feta und Knoblauch

Die gebackenen Tomaten mit Knoblauch und Feta sind ein feiner Augen- und Gaumenschmaus. Zugeben, danach lässt sich sicher nicht mehr jeder küssen, aber diese fruchtig-pikante Kombi erfüllt dich ohnehin schon mit Glückseligkeit. Zum Rezept

Gebackene Tomaten mit Feta und Knoblauch

Möhren-Kartoffel-Blech mit pochiertem Ei und Spinat

Auch aus einfachen und altbekannten Zutaten kannst du etwas Köstliches kreieren. Schnapp‘ dir die Gartenklassiker und noch ein paar Eier aus dem Hühnerstall. Alles auf einem Blech, kurz in den Ofen und dann kann’s gleich gegessen werden. Zum Rezept

Möhren-Kartoffel-Blech mit pochiertem Ei und Spinat

Kohlrabi-Auflauf mit Blumenkohl und Béchamelsauce

Grün und weiß geben hier die Töne an. Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli und Zuckerschoten setzen einen neuen Farbtrend in der Welt der Aufläufe, der nicht nur schön aussieht, sondern auch mit nussig-süße Aromen stark im Geschmack ist. Zum Rezept

Kohlrabi-Auflauf mit Blumenkohl und Béchamelsauce

Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

Lasagne ist einfach das beste Ofengericht. Egal ob mit Hackfleisch, Lachs oder wie dieses Exemplar mit ganz viel Spinat und saftigen Tomaten – die Béchamelsauce und eine dicke Portion Käse sind ein Muss und wecken jede Begierde. Zum Rezept

Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

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Nudelauflauf mit Feta, Spinat und Pinienkernen

Wenn es draußen etwas kälter wird und die Blätter von den Bäumen fallen, dann ist es Zeit sich ein bisschen Urlaub nach Hause zu holen. Dieser Nudelauflauf mit Spinat, Feta, Tomaten, Mozzarella und Pinienkernen zaubert dir italienisches Flair auf den Tisch. Zum Rezept

Nudelauflauf mit Feta, Spinat und Pinienkernen

Spinatauflauf mit Kartoffeln und getrockneten Tomaten

Das Super-Duo Kartoffeln & Spinat wird zum Super-Trio, denn es gesellen sich fruchtig-aromatische Tomaten mit in die Auflaufform. Dazu ein paar Cashewkerne und etwas Mozzarella – dann kann die Leckerei auch schon in den Ofen. Zum Rezept

Spinatauflauf mit Kartoffeln und getrockneten Tomaten

Maultaschen überbacken aus dem Ofen

Maultaschen können gekocht, gebraten oder wie in dieser Version in einer fruchtigen Tomatensauce überbacken werden. Die Bezeichnung der Schwaben „Herrgottsbscheißerle“ greift in diesem Falle nicht, denn mit der Füllung aus Spinat und Champignons kann man auch während der Fastenzeit sündenlos genießen. Zum Rezept

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