Vegetarische Gerichte für Genießer: 15 Rezepte ohne Kompromisse

Mach Schluss mit Kompromissen! Denn du kannst auch als Vegetarier die leckersten Gerichte schlemmen. Erkunde die Vielfalt an ausgefallenen vegetarischen Vorspeisen, Snacks und Hauptgerichten, die sich einfach zubereiten lassen: Von knusprigem Schnitzel im Panini über asiatische Nudeln mit gebratenem Geschnetzeltem bis hin zu einer Burrito-Bowl mit knusprigen Crispy Sticks – kaum zu glauben, aber das sind wirklich alles vegetarische Gerichte! Mit vielfältigen Veggie-Rezepten und Valess kannst du kompromisslos genießen. Probier’s selbst!

Vegetarische Vorspeisen & Snacks

Dinkel-Crêpes mit Pfirsichen und Gorgonzola

Hier treffen süße Pfirsiche und würziger Gorgonzola aufeinander! Eine köstliche Komposition aus süß und herzhaft, die sich auf einem hauchdünnen Crêpe vereint. Diese Variante des französischen Pfannkuchens ist Genuss pur! Zum Rezept

Dinkel-Crêpes mit Pfirsichen und Gorgonzola

Vom Crêpe geträumt!

Crêpe Suzette

Spinat-Crêpes mit Avocado und Lachs

Französische Crêpes – das Grundrezept

Tofu Salat mit Früchten

Steht dir heute die Lust nach etwas Fruchtig-Frischem auf deinem Teller? Dann tauch deine Gabel in diesen Wildkräuter-Salat mit (Blut-)Orangen und Birnen. Für noch mehr vegetarischen Genuss gibt es dazu knusprig gebratenen Tofu. Zum Rezept

Tofu-Salat mit Früchten

Noch kein Tofu-Fan?

Tofu zubereiten: 7 Tipps, wie du Tofu zur Geschmacksbombe machst

Blätterteigwaffeln mit Käse-Jalapeno-Füllung

Vegetarische Gerichte schließen eine gepflegte Waffel nicht aus. Doch die Standardwaffel muss heute draußen bleiben. Heute hat sich Blätterteig den Platz in deinem Waffeleisen gesichert. Mit käsiger Füllung wird der im heißen Eisen zur herzhaften Blätterteigwaffel. Zum Rezept

Blätterteigwaffeln mit Käse-Jalapeno-Füllung

Unser Tipp

Erlebe dein wahres Waffelwunder

Außen knusprig, innen fluffig – so muss sie sein, die perfekte Waffel. Kein Problem mit Waffeleisen Wanda! Mit ihren 5 verschiedenen Programmen und 7 Bräunungsstufen zaubert sie süße oder herzhafte Leckerbissen für jeden Waffelhunger. Dank LCD-Display mit integrierter Backstandsanzeige bleibst du immer auf dem Laufenden und erhältst jederzeit perfekte Backergebnisse.

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Champignoncremesuppe

Auf die Suppe, fertig, loslöffeln! Bei dieser cremigen Champignonsuppe wird die Schüssel garantiert bis auf den letzten Tropfen ausgeschleckt. Warum? Sie ist mehr als eine simple Pilzsuppe. Auch ohne Fleisch schmeckt sie fast wie Züricher Geschnetzeltes. Glaubst du nicht? Dann ran an den Löffel. Zum Rezept

Champignoncremesuppe

Schnelle Pesto-Schnecken mit Zucchini

Hast du schon mal eine Pizza als Snack gegessen? Wenn nicht, dann wird es jetzt Zeit! Im Handumdrehen kannst du mit diesem Rezept deinen Pizzateig in Pesto-Schnecken verwandeln. Über diesen Happen freuen sich Vegetarier und Pizza-Fans! Zum Rezept

Schnelle Pesto-Schnecken mit Zucchini

Gebackener Mandel-Ziegenkäse auf Pfirsich-Feigen-Salat

Diesen cremig milden Frischkäse magst du sogar, wenn Ziegenkäse nicht so dein Ding ist – versprochen! Ummantelt von knusprigen Mandeln und serviert auf einem fruchtigen Salatbett, wird der Ziegenfrischkäse zu deinem Vorspeisen-Highlight. Zum Rezept

Gebackener Mandel-Ziegenkäse auf Pfirsich-Feigen-Salat

Vegetarisches Schnitzel-Panini

Knusprig-warmes Panini, dazwischen zartschmelzender Mozzarella, gebratenes Gemüse, selbstgemachtes Pesto und ein saftiges Veggie-Schnitzel. Das hört sich für dich nach einem Genießer-Snack an, der sofort probiert werden muss? Dann los! Zum Rezept

Vegetarisches Schnitzel-Panini mit Pesto & Grillgemüse

Knusper, knusper, knäuschen

Veggie-Schnitzel: 11 Rezepte zum Knuspern und Snacken

Vegetarische Hauptgerichte

Vegetarische Asia-Pfanne mit Nudeln und Erdnuss-Sauce

Lass deine Pfanne über den Herd kreisen, denn jetzt ist Zeit für Asia-Genüsse: Asiatische Nudeln werden in selbst gemachter Erdnuss-Sauce geschwenkt. Dazu gibt es knackiges Gemüse und gebratenes vegetarisches Geschnetzeltes für den kompromisslosen Genuss. Zum Rezept

Vegetarische Asia-Pfanne mit Nudeln und Erdnuss-Sauce

Schlemmen mit Stäbchen

Tofu Teriyaki mit Pak Choi

Cremige Erdnuss-Nudel-Bowl

Vegetarische Wan Tan mit Spinat in Chiliöl

Cremige Polenta mit Frühlingsgemüse

Vegetarische Gerichte bringen Abwechslung auf deinen Teller! Statt Reis, Kartoffeln und Nudeln schmückt heute Polenta besonders dekorativ deinen Teller. Der cremige Mais-Grieß schmeckt besonders lecker mit grünem Spargel, Edamame und gebratenen Pilzen. Zum Rezept

Cremige Polenta mit Frühlingsgemüse

Vegetarische Süßkartoffel-Burger mit Cashewsauce

Steht dir die Lust nach einem fleischlosen Burger? Dann vergiss Veggie-Patties! Hier kommen Süßkartoffeln in den Schredder, werden dann in BBQ-Sauce gekocht und landen direkt zwischen den Buns. Rotkohl und eine cremige Cashewsauce machen das vegetarische Burger-Glück vollkommen. Zum Rezept

Vegetarische Süßkartoffel-Burger mit Cashewsauce

Vegetarische Stapelware

Pulled Jackfrucht Veggie Burger mit Ranch Dressing

Sei ein Hochstapler! Halloumi-Burger mit Grillgemüse

Couscous-Burger mit Tahinicreme

Spinat-Gnocchi auf fruchtigem Tomatenbett

Es grünt so grün, wenn Spinat-Gnocchi auf deinem Teller blühen. Die selbst gemachten Kartoffel-Happen blühen aber erst so richtig auf einem fruchtigen Ragout aus Tomaten auf. Verfeinern kannst du dein Veggie-Gericht mit frisch geriebenem Parmesan. Zum Rezept

Spinat-Gnocchi auf fruchtigem Tomatenbett

Schnelles Pilz-Omelett mit Ziegenfrischkäse und Spinat

Brauchst du noch eine Idee, was du dir als schnelles und leckeres Abendessen zaubern kannst? Dann mal ran die Eier und den Quirl! Heute gibt es Omelett, gefüllt mir Pilzen, Spinat, Avocado und Ziegenfrischkäse – ein wahrer Genuss-Klassiker. Zum Rezept

Schnelles Pilz-Omelett mit Ziegenfrischkäse und Spinat

Vegetarische Tarte provençale

Direkt aus der französischen Provence in deinen Mund! Diese vegetarische Tarte hält allerlei Genuss bereit: Knuspriger Teig mit Gewürzen und getrockneten Tomaten verfeinert, darauf bettet sich mediterranes Gemüse in einer tomatigen Sauce. Zum Rezept

Vegetarische Tarte provençale

Tartes im Vormarsch!

Bonjour Backofen: 33 Tartes und Tartelettes

Vegetarische Lasagne mit Linsen

Wie ein Stück deiner vegetarischen Lasagne mit ganz viel geschmolzenem Käse und einer cremigen Béchamel-Sauce noch besser wird? Kann ich dir sagen: Mit Veggie-Bolognese aus Tomaten, Linsen und Sojaschnetzeln. Da verlangen auch Liebhaber klassischer Lasagne einen Nachschlag! Zum Rezept

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Vegetarische Lasagne mit Linsen

Vegetarische Burrito-Bowl mit Crispy Sticks

Diese Bowl ist was für Genießer! Bunte Toppings wie Tomaten-Mais-Salsa, frisches Sour-Cream-Limetten-Dressing und Tortilla-Erdnuss-Crunch tummeln sich in der Schüssel. Für den knusprigen und kompromisslosen Veggie-Genuss, sorgen die Crispy Sticks mit würzig-krosser Tortilla-Panade. Zum Rezept

Vegetarische Burrito-Bowl mit Crispy Sticks

Bowl-Mania

Udon Nudel Bowl mit Gemüse

Schnelle Quinoa-Spinat-Bowl mit Pesto

Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Kichererbsen

Veggie Burrito Bowl mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen

Unser Tipp

Salz- und Pfeffermühlen-Set für Stil und Würze

Mit dem 2-teiligen Salz- und Pfeffermühlen-Set Pepita verleihst du deinen Speisen das gewisse Etwas. Frisch gemahlen können sich die Aromen der Gewürze perfekt entfalten – ob grobkörnig oder extrafein bestimmst du selbst. 

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