Name: Heiß und würzig: Vegetarische Ramen-Nudeln aus dem Wok
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Asien
Ingredients: 150 g Ramen-Nudeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Teelöffel geriebener Ingwer; 100 g Shiitake Pilze; 1 Kopf Brokkoli; 3 Möhren; 2 Esslöffel Öl; Salz, Pfeffer; 1/2 Bund Koriander; 2 Esslöffel Reisessig; 2 Esslöffel Sesamöl; 4 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Hoisin-Sauce; 2 Teelöffel brauner Zucker; 1 Teelöffel geriebener Ingwer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die gebratenen Nudeln

150 g Ramen-Nudeln
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel geriebener Ingwer
100 g Shiitake Pilze
1 Kopf Brokkoli
3 Möhren
2 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Koriander

Für die Sauce

2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Sesamöl
4 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Hoisin-Sauce
2 Teelöffel brauner Zucker
1 Teelöffel geriebener Ingwer

Besonderes Zubehör

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Asien Hauptspeise Pasta Vegetarisch

Knackiges Gemüse trifft auf japanische Nudel – das kann nur lecker werden! Kurz im Wok anbraten und mit den beliebten Ramen-Nudeln in Hoisin Sauce schwenken – schon werden Brokkoli, Pilze und Möhren zu einer würzigen Asia-Pfanne. Wer seine Essstäbchen einmal darin versenkt hat, stellt nie wieder in Frage, warum die Asiaten die Zubereitung von Nudeln, Gemüse und Co. im Wok so lieben.

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Zubereitungsschritte

Für die Sauce alle Zutaten verquirlen.

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in schmale Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen und vierteln. Knoblauch schälen und hacken.

Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung weich kochen und abgießen.

Öl im Wok erhitzen, Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse an den Pfannenrand schieben. Nudeln mittig in den Wok geben, Sauce darübergießen und vermengen. Gemüse unterrühren und 2 Minuten weiterbraten.

Koriander hacken und kurz vor dem Servieren unterheben.