Name: Vegetarischer Nudelauflauf mit Feta, Spinat und Pinienkernen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 500 g Fussili; 700 g Blattspinat; 400 g Feta; 250 g Mozzarella; 100 g Pinienkerne; 1 Esslöffel Tomatenmark; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 400 g gestückelte Tomaten; 200 ml Brühe; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Oregano; 1 Esslöffel Basilikum; 1 Teelöffel Chilipulver; Salz, Pfeffer; Pflanzenöl zum Braten; Butter zum Einfetten

Nudelauflauf mit Feta, Spinat und Pinienkernen

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

500 g Fussili
700 g Blattspinat
400 g Feta
250 g Mozzarella
100 g Pinienkerne
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
400 g gestückelte Tomaten
200 ml Brühe
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Basilikum
1 Teelöffel Chilipulver
Salz, Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Butter zum Einfetten

Besonderes Zubehör

Auflaufform

Beschreibung

Auflauf Pasta Vegetarisch

In deinem Nudelauflauf kommt zusammen, was zusammen kommen muss: Fussili, Spinat, Pinienkerne und Feta in einer würzigen Tomatensauce. Weil das Beste bekanntlich zum Schluss kommt, darf milder Mozzarella auf deiner Mischung Platz nehmen und sich schmelzend darüber verteilen.

Auch interessant

Nudeln selber machen – so gelingt dein perfekter Pastateig

Spinat zubereiten: 6 Zubereitungsmethoden - von Blanchieren über Dämpfen bis hin zum Braten

Spinat zubereiten – die besten 6 Zubereitungsmethoden

Urlaubssehnsucht? 16 Mal bunte Sommerpasta

Gebratene Nudeln – 10 schnelle Varianten aus ganz Asien

Zubereitungsschritte

Reichlich Salzwasser aufkochen und Fussili nach Packungsanweisung al dente kochen.

Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen, Hälfte halbieren und beiseitestellen. Restliche Knoblauchzehen fein hacken.

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und gehackten Knoblauch darin 1-2 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzufügen, kurz mitbraten und mit Brühe ablöschen. Gestückelte Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und restlichen Gewürzen abschmecken. Einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Auflaufform einfetten und mit halbierter Knoblauchzehe einreiben.

Spinat waschen und in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mozzarella in Scheiben schneiden. Fussili abseihen und mit Tomatensauce, Spinat und Pinienkernen in die Auflaufform füllen. Feta darüber bröseln und alles vermengen. Gleichmäßig mit Mozzarella bedecken und im heißen Ofen 20 Minuten backen.