Name: Vietnamesischer Hähnchen-Nudel-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g); 60 ml Sojasauce; 60 ml Fischsauce; 10 g Zucker; 2 daumengroße Stücke einer Ingwerknolle, gerieben; 2 lange Chilis, fein gehackt; 40 g Minze; 1 Kopf Romanasalat; 50 g Bohnensprossen; 1 Gurke; 200 g Glasnudeln; 60 ml Pflanzenöl; 4 Möhren, gerieben

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
60 ml Sojasauce
60 ml Fischsauce
10 g Zucker
2 daumengroße Stücke einer Ingwerknolle, gerieben
2 lange Chilis, fein gehackt
40 g Minze
1 Kopf Romanasalat
50 g Bohnensprossen
1 Gurke
200 g Glasnudeln
60 ml Pflanzenöl
4 Möhren, gerieben

Beschreibung

Asien Geflügel Hauptspeise Salat Schnell & einfach

Zubereitungsschritte

Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit der Hälfte der Sojasauce vermengen. Beiseitestellen.

Für das Dressing in einer zweiten Schüssel die restliche Sojasauce mit Fischsauce, Zucker, Ingwer, Chili und Pflanzenöl verrühren. Ebenfalls beiseitestellen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln ca. 2 Minuten darin garen. Den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln weitere 2 Minuten im Kochwasser ruhen lassen. Anschließend abseihen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen (bei mittlerer Hitze), die marinierten Hähnchenstreifen dazugeben und ca. 5-7 Minuten garen.

Den Salat waschen, trocknen und Blätter abzupfen. Die Gurke in Stifte oder Scheiben schneiden. Die Nudeln auf Teller verteilen und mit Hähnchenstreifen, Möhren, Minzeblättern, Salat, Bohnensprossen und Gurke garnieren. Zum Schluss das Dressing darüber träufeln.