Name: Selbstgemachter Vollkorn-Pizzateig mit Trockenhefe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 2 Pizzen
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Vollkorn-Mehl; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Trockenhefe; 1 Esslöffel Honig; 1 Teelöffel Salz; 230 ml Wasser (lauwarm); 4 Esslöffel Olivenöl

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

400 g Vollkorn-Mehl
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Trockenhefe
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Salz
230 ml Wasser (lauwarm)
4 Esslöffel Olivenöl

Beschreibung

Backen Italien Pizza

Wer behauptet, dass knusprige Pizza nur ungesundes Fast Food sei, hat diesen selbstgemachten Vollkorn-Pizzateig noch nicht entdeckt. Noch eine leckere Tomatensauce und ein paar frische Zutaten oben drauf, ab in den Ofen und ohne schlechtes Gewissen genießen.

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Zubereitungsschritte

In einer großen Schüssel Zucker und Hefe in 230 ml lauwarmes Wasser einrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.

Olivenöl, Honig und Salz dazugeben und verrühren. 360 g Vollkornmehl nach und nach mit den Händen oder einem Handmixer (mit Knethaken) einarbeiten.

Anschließend Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weitere 5 Minuten mit den Händen kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Sollte er zu feucht sein, die restlichen 40 g Mehl unterkneten. Teig zu einem Ball formen, in einer Schüssel mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte anschließend etwa doppelt so groß sein.

Anschließend Teig nochmals durchkneten und in zwei gleich große Portionen teilen. Du kannst jede Portion entweder sofort ausrollen, belegen und bei 250 °C etwa 15 Minuten backen. Oder du verwahrst den Pizzateig im Tiefkühlfach (max. 3 Monate).

Zutaten
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