Name: Vorspeisenplatte Greek-Style
Prep time: 10 min
Cook time: 130 min
Total time: 140 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 250 g Tzatziki; 2 Scheiben Weißbrot; 500 g Rinderhack; 1 rote Zwiebel; 1 Zweig(e) frischer Thymian; 1 Zweig(e) frische Minze; 1/2 Bund Petersilie; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Ei; 100 g Feta; Salz, Pfeffer; 300 g Mehl; 235 ml lauwarmes Wasser; 2 Teelöffel Trockenhefe; 1 1/2 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Teelöffel Zucker; 8 Teelöffel Olivenöl zum Anbraten; 300 g gewickelte Weinblätter; 100 g eingelegte Feta-Würfel; 100 g Feta-Paprika-Creme; 1/2 rote Zwiebel; 100 g Oliven (z.B. Calamata); 100 g Taramas (Fischrogencreme); 100 g eingelegte Miesmuscheln; 1/2 Gurke; 100 g getrocknete Tomaten; 100 g eingelegte grüne Peperoni

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

130 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Tzatziki

250 g Tzatziki

Für die Bifteki

2 Scheiben Weißbrot
500 g Rinderhack
1 rote Zwiebel
1 Zweig(e) frischer Thymian
1 Zweig(e) frische Minze
1/2 Bund Petersilie
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Ei
100 g Feta
Salz, Pfeffer

Für die Pita-Brote

300 g Mehl
235 ml lauwarmes Wasser
2 Teelöffel Trockenhefe
1 1/2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Zucker
8 Teelöffel Olivenöl zum Anbraten

300 g gewickelte Weinblätter
100 g eingelegte Feta-Würfel
100 g Feta-Paprika-Creme
1/2 rote Zwiebel
100 g Oliven (z.B. Calamata)
100 g Taramas (Fischrogencreme)
100 g eingelegte Miesmuscheln
1/2 Gurke
100 g getrocknete Tomaten
100 g eingelegte grüne Peperoni

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Fingerfood Griechenland Vorspeise

Deine Freunde werden diese Vorspeisenplatte wie die Haie umkreisen. Bei dieser Auswahl ist das auch kein Wunder: Tzatziki, selbstgemachtes Pita-Brot, Oliven, mit Feta gefüllte Bifteki-Hackbällchen, Feta-Paprika-Creme, gewickelte Weinblätter… Na? Soll ich weitermachen? Diese griechische Vorspeisenplatte ist bis zum Rand gefüllt mit einer Auswahl der „Best of“ griechischer Vorspeisen. Du kannst natürlich weitere Komponenten hinzufügen oder variieren – lass deiner Kreativität freien Lauf!

Taramas solltest du übrigens unbedingt mal probieren. Taramas ist eine leckere Creme aus Fischrogen und schmeckt herrlich nach Meer. Du bekommst sie in jedem gut sortiertem Supermarkt oder beim Feinkosthändler deines Vertrauens.

Auch interessant

Hackathon: 34 Rezepte mit Hack für beinahe jede Gelegenheit

Griechische Knusperstangen mit Blätterteig

Leckeres mit Lachs: 30 raffinierte Rezepte

Omelette – Greek-Style

Zubereitungsschritte

Tzatziki nach Rezept zubereiten.

Für die Bifteki Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Weißbrot in einem Mixer zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Rote Zwiebel, Thymian, Minze und Petersilie hacken und mit Brot vermengen. Oregano, Salz, Pfeffer, Ei und Rinderhack zum Brot geben und zu einer homogenen Masse verkneten.

Feta in Rechtecke schneiden. Fleischmasse in kleine Bällchen formen. Fleischbällchen jeweils etwas flachdrücken, ein Stück Feta in die Mitte legen und mit Hack ummanteln. Restliche Masse auf diese Weise verarbeiten.

Etwas Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Bifteki von jeder Seite scharf anbraten. Bifteki zum Fertiggaren für ca. 10 Minuten in den heißen Ofen geben.Beiseitestellen.

Für das Pita-Brot Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben und ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigem Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Teig in gleichgroße, kleine Kugeln formen und anschließend zu kleinen Fladen ausrollen.

1 TL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und jeweils einen Teigladen von jeder Seite goldbraun anbraten. Brote abkühlen lassen und beiseitestellen.

Gurke entkernen und in Sticks schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Weinblätter, eingelegte Fetawürfel, Tzatziki, Feta-Creme, Oliven, Taramas, eingelegte Muscheln, Bifteki, Peperoni, Gurkensticks und Pita-Brot auf einer Platte nach Belieben verteilen und mit Zwiebelringen bestreuen.