Name: Keine Äpfel, sondern Beeren: American Waldbeeren-Pie
Prep time: 170 min
Cook time: 60 min
Total time: 230 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Esslöffel Zucker; 3/4 Teelöffel Salz; 10 Esslöffel kalte Butter, gewürfelt; 80 g kaltes Pflanzenfett, gewürfelt; 6 Esslöffel kaltes Wasser; 1 Eigelb; 500 g Waldbeeren, frisch oder gefroren; 3 Esslöffel Speisestärke; 150 g Zucker; Pie-Form (22 cm Durchmesser)

Vorbereiten

170 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
1 Esslöffel Zucker
3/4 Teelöffel Salz
10 Esslöffel kalte Butter, gewürfelt
80 g kaltes Pflanzenfett, gewürfelt
6 Esslöffel kaltes Wasser
1 Eigelb

Für die Füllung:

500 g Waldbeeren, frisch oder gefroren
3 Esslöffel Speisestärke
150 g Zucker

Besonderes Zubehör:

Pie-Form (22 cm Durchmesser)

Beschreibung

Kuchen Obst

Auch interessant

Mürbeteig: Das Grundrezept – So gelingt er dir garantiert

Apple Pie – Amerikanischer Apfelkuchen

Zubereitungsschritte

Mehl, Salz und Zucker vermengen. Butter und Pflanzenfett dazugeben, kurz untermengen. Eiswasser zugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Wasser teelöffelweise hinzufügen. Teig halbieren, in zwei flache Scheiben formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden kühlen.

Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Backform einfetten.

Beeren in eine Schüssel füllen. Zucker und Speisestärke dazugeben, alles gut vermengen.

Eine Teighälfte ausrollen, in die Form einlegen und den überlappenden Rand einfalten. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Füllung auf dem Teig verteilen.

Zweite Teighälfte zu einem Rechteck ausrollen und den Teig in Bänder schneiden. Die Teigbänder gitterförmig auf dem Kuchen anordnen. Eigelb mit 1-2 EL Wasser verrühren und das Teiggitter damit bestreichen. Auf einem Backblech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben.

Pie 55-60 Minuten backen. Sollte die Teigdecke zu dunkel werden, den Pie zwischendurch einfach mit Alufolie abdecken. Anschließend abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.