Name: Walnuss-Whisky-Eis
Prep time: 30 min
Cook time: 160 min
Total time: 190 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 600 ml Sahne; 240 ml Milch; 1 Vanilleschote; 1/2 Teelöffel Salz; 180 g brauner Zucker; 5 Eigelb; 3 Esslöffel Whisky (Single Malt oder Bourbon); 200 g Walnüsse; 1 Esslöffel Eiweiß; 2 Teelöffel Whisky; 75 g Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt; 1/2 Teelöffel gemahlener Piment

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

160 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Eis

600 ml Sahne
240 ml Milch
1 Vanilleschote
1/2 Teelöffel Salz
180 g brauner Zucker
5 Eigelb
3 Esslöffel Whisky (Single Malt oder Bourbon)

Für die karamellisierten Walnüsse

200 g Walnüsse
1 Esslöffel Eiweiß
2 Teelöffel Whisky
75 g Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Piment

Besonderes Zubehör

Eismaschine

Beschreibung

Dessert Eis Winter

Du brauchst etwas zum Knuspern? Herrlich-cremig soll dein Dessert sein? Und bitte mit Schuss? Dann lass dir das hier auf der Zunge zergehen: Eiskaltes Walnuss-Whisky-Eis trifft auf karamellisierte und mit Zimt gewürzte Walnüss-Krönchen und bringt dir den Schwips in die Eiswaffel.

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Zubereitungsschritte

Vanilleschoten halbieren und Vanillemark mit einem spitzen Messer auskratzen. Vanillemark mit Milch, Sahne und Salz unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Eigelbe mit Zucker verrühren. Sobald die Milch-Sahne-Masse warm ist, aber nicht kocht, Zucker-Ei-Mischung nach und nach unterrühren und etwas eindicken lassen, ca. 1 Stunde in das Gefrierfach geben.

Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Für die Walnüsse Zucker, Salz und Gewürze vermengen. In einer zweiten Schüssel Eiweiß mit Whisky verrühren. Walnüsse grob hacken und Whiskymix darübergeben. Zuckermischung unterrühren. Auf dem Backblech verteilen und im heißen Ofen 20-25 Minuten rösten.

Eismasse in die Eismaschine geben und ca. 60 Minuten gefrieren lassen. Nach 25 Minuten Whisky dazugeben.

Kurz vor Ende der Gefrierzeit Walnüsse dazugeben.

Zutaten
Schritte

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Unser Tipp

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