Warmer Ricottapudding mit Himbeersauce

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

Für den Pudding:

280 g Ricotta
1 Ei
1 Teelöffel Zitronenzeste
1 Teelöffel Honig
ungesalzene Butter für die Förmchen
Puderzucker zum Bestreuen

Für die Sauce:

100 g Himbeeren
3 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 Teelöffel Himbeermarmelade

Zubehör

4 Miniförmchen

Ein fruchtiges Dessert für den Sommer: Bei dieser warmen Puddingvariante trifft cremiger Ricotta auf süße Himbeeren. Simpel kann so lecker sein.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Ricotta in ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter geben und mit einem Löffel so lange auspressen, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.

Die Backförmchen mit Butter auspinseln. Ricotta, Ei, Honig und Zitronenzeste in einer Schüssel gleichmäßig verrühren und in die Förmchen füllen. Die Puddingmasse glatt streichen und im Backofen ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Himbeeren, Zucker, Marmelade und Zitronensaft in einer Pfanne mischen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen. Den Herd ausschalten und die Sauce noch eine Weile in der eigenen Hitze köcheln lassen. Die heiße Sauce über dem warmen Pudding verteilen und mit Puderzucker bestreuen.