Name: Wassermelonensalat mit Garnelen-Spießen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 1 kleine Wassermelone (ca. 1,5 kg); 300 g Kirschtomaten; 1/2 Ciabattabrot; 1 rote Zwiebel; 150 g Feta; 2 Teelöffel Kapern, abgetropft und gewässert; 50 g schwarze Oliven; 1/2 Bund Basilikum; 2 Esslöffel Olivenöl; 200 g Garnelen; 150 ml Olivenöl; 50 ml Rotweinessig; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Zucker; Salz und Pfeffer; 4 Schaschlikspieße

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 kleine Wassermelone (ca. 1,5 kg)
300 g Kirschtomaten
1/2 Ciabattabrot
1 rote Zwiebel
150 g Feta
2 Teelöffel Kapern, abgetropft und gewässert
50 g schwarze Oliven
1/2 Bund Basilikum
2 Esslöffel Olivenöl
200 g Garnelen

Für das Dressing

150 ml Olivenöl
50 ml Rotweinessig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Zucker
Salz und Pfeffer

Spezielles Zubehör

4 Schaschlikspieße

Beschreibung

Obst Salat Sommer

Ein erfrischend fruchtiger Salat mit Wassermelone, Tomaten und Ciabatta-Croutons. Besonders gut schmecken dazu Garnelen am Spieß, aber auch als Beilage zu Grillfleisch oder Fisch ist dieser Sommersalat ein Genuss.

Auch interessant

… weil Salat immer geht. 13 Ideen mit Garnelen

Du magst Garnelen? Dann sind diese 36 Rezepte für dich!

Wassermelone-Rezepte: 16 sommerliche Ideen

Zubereitungsschritte

Das Ciabattabrot in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Gemeinsam mit den Brotwürfeln in einer Pfanne ca. 5 Minuten anrösten.

Die Wassermelone von Kernen befreien und grob würfeln. Kirschtomaten halbieren. Den Feta und die Oliven ebenfalls klein schneiden. Basilikum fein hacken. Die Zutaten zusammen mit den Croutons, den Zwiebeln und den Kapern und eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zutaten für das Dressing zusammenrühren und über den Salat geben. 1 Stunde ziehen lassen.

10 Minuten vor dem Servieren die Garnelen auf die Schaschlikspieße stecken und in etwas Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten, die Spieße nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Zusammen mit dem Salat servieren.