Name: Glasierte Weintrauben auf gebackenem Camembert
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 1 Käse
Ingredients: 100 g helle Weintrauben; 100 g dunkle Weintrauben; 1 Teelöffel Butter; 1 Vanilleschote; 2 Zweig(e) Rosmarin; 1 Teelöffel brauner Zucker; 2 Esslöffel heller Balsamico; 1 Handvoll Walnüsse; 1 Teelöffel Pflanzenöl; 1 Camembert (ca.150 g); 1 Teelöffel Honig; Honig; Baguette

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Trauben

100 g helle Weintrauben
100 g dunkle Weintrauben
1 Teelöffel Butter
1 Vanilleschote
2 Zweig(e) Rosmarin
1 Teelöffel brauner Zucker
2 Esslöffel heller Balsamico
1 Handvoll Walnüsse
1 Teelöffel Pflanzenöl

Für den Käse

1 Camembert (ca.150 g)
1 Teelöffel Honig

Zum Servieren

Honig
Baguette

Lisa Kilimann

Avocadoflüsterin

Lisa entspannt gern beim Kochen. Ihr Motto: Lecker geht auch einfach! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit den simpelsten Rezepten. Außerdem hegt sie eine Leidenschaft für Avocados und tüftelt mit ihren Springlane-Kollegen gern an neuen, kreativen Rezepten mit der grünen Superfrucht.

Beschreibung

Appetizer Käse & Milchprodukte Obst

Weintrauben zu Käse sind gut. Weintrauben auf Camembert sind noch besser! Besonders dann, wenn die kleinen süßen Früchtchen mit Vanille und Balsamico in der heißen Pfanne geschwenkt werden. Kommen dann noch knusprige Walnüsse mit ins Spiel, findet das selbst der würzigste Ofenkäse einfach nur zum Dahinschmelzen.

Zubereitungsschritte

Für die Trauben Vanilleschote längs halbieren und Mark auskratzen, helle und dunkle Trauben von den Zweigen zupfen und waschen. Je die Hälfte der Trauben beider Sorten längs halbieren.

Für den Käse Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Camembert vollständig auspacken und auf das Backblech setzen. Oberseite dünn mit Honig einpinseln und 8-10 Minuten im heißen Ofen backen.

Butter mit Vanillemark bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen. Weintrauben und Rosmarin dazugeben und alles durchschwenken. Braunen Zucker dazugeben und unter stetigem Rühren kurz karamellisieren. Mit Balsamico ablöschen, 1-2 Minuten reduzieren lassen und von der Hitze nehmen.

Walnüsse mit Öl in einer Pfanne goldbraun anrösten.

Gebackenen Käse aus dem Ofen nehmen, glasierte Trauben und Walnüsse darüber verteilen und mit Honig und Baguette servieren.