Name: Weiße Mousse au Chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: für 5 Portionen
Ingredients: 250 g weiße Kuvertüre; 2 Eier; 50 g Zucker; 10 ml Rum; 250 ml Sahne; 200 ml Milch

Weiße Mousse au Chokolat in einem Glas serviert, garniert mit roten Johannesbeeren

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Mittel

Beschreibung

Dessert Pudding & Cremes Schokolade

Weiße Mousse auch Chocolat – ein wahr gewordener Traum und genauso ein gelungenes Dessert, wie die dunkle Mousse auch Chocolat. Weiß steht für die Unschuld und den Frieden. Die helle Mousse jedoch, ist gar nicht so unschuldig, wie es scheint. Mit ihrer luftig, leichten Textur und einer gehörigen Portion weißer Schokolade hat sie es schließlich zu verantworten, dass du es nicht mehr schaffst, mit dem Naschen aufzuhören. Na gut, inneren Frieden beschert dir die weiße Mousse au Chocolat dafür schon nach dem ersten Löffel.

Zubereitungsschritte

Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.

Eier trennen. Eiweiß mit 30 g Zucker steif schlagen und kaltstellen. Eigelb mit Rum und 20 g Zucker so lange über einem heißen (nicht kochenden) Wasserbad aufschlagen, bis es andickt.

Milch erhitzen und mit Kuvertüre glattrühren. Eigelbmasse mit der Kuvertüremilch so lange über einem kalten Wasserbad schlagen, bis die Masse abgekühlt ist.

Sahne steif schlagen und mit dem Eischnee vorsichtig unter die Ei-Schokoladen-Masse heben, mindestens 4 Stunden kaltstellen.