Name: Weißkohlsalat mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1 Weißkohl (ca. 1 kg); 1 Gemüsezwiebel; 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Zucker; 50 g Speckwürfel; 4 Esslöffel Essig; 8 Esslöffel Rapsöl; 1/2 Teelöffel Kümmel; Salz, Pfeffer

Weißkohlsalat mit Speck getoppt und auf einem Teller serviert.

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 Weißkohl (ca. 1 kg)
1 Gemüsezwiebel
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
50 g Speckwürfel
4 Esslöffel Essig
8 Esslöffel Rapsöl
1/2 Teelöffel Kümmel
Salz, Pfeffer

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Beilage Feierabend Kohl Salat Schnell & einfach

Weißkohlsalat mit Speck ist eine super Beilage zu deftigen Gerichten wie Haxe oder Braten. Aber auch für ein kleines Picknick oder einen gemütlichen Grillabend ist der Kohlsalat eine gute Idee. Denn er passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse und knusprigem Kräuterbaguette. Und wenn du ihn lieber vegan genießen möchtest, dann kannst du den Speck auch einfach weglassen. Egal, für welche Variante du dich entschiedest, du kannst den Weißkohlsalat ganz schnell und einfach zubereiten. Ein scharfes Messer oder eine Mandoline erleichtern dir das Schnippeln. Schärf dein Messer und mach den klobigen Kohlkopf zu einem würzigen Salat!

Extra Tipp

Je länger du den Salat ziehen lässt, desto intensiver wird er im Geschmack. Also gönn ihm nach der Zubereitung gern etwas Ruhe.

Zubereitungsschritte

Äußere Blätter des Weißkohls entfernen, Kohl vierteln, Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

In einer Schüssel Kohl- und Zwiebelstreifen mit Salz und Zucker vermischen vermengen und und ca. 5 Minuten mit den Händen kneten.

Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett auslassen und knusprig braten.

Speckwürfel unter den Weißkohl heben. Mit Essig und Öl verrühren. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.