Name: Wildreis mit gerösteten Kichererbsen und Möhren
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 200 g Kichererbsen; 4 Möhren; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Zweig(e) Thymian; 2 Esslöffel Ahornsirup; 1 Orange; 1 Prise(n) Meersalz; 200 g Wildreis; 1 Handvoll Babyspinat; 1 Knoblauchzehe

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

200 g Kichererbsen
4 Möhren
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zweig(e) Thymian
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Orange
1 Prise(n) Meersalz
200 g Wildreis
1 Handvoll Babyspinat
1 Knoblauchzehe

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Hauptspeise Reis & Getreide Vegan

Dieses vegane Gericht kannst du ganz schnell und einfach vorbereiten: Reis kochen, Kichererbsen und Möhren im Ofen backen und Babyspinat anbraten. Dazu kommt noch köstliche Würze aus Orangenabrieb, -Saft und Ahornsirup. Einmal davon gekostet und du freust dich am nächsten Tag doppelt auf deine Mittagspause. Hier gibt’s noch mehr Gerichte, die du gut vorbereiten kannst.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Wildreis nach Packungsanleitung zubereiten.

Kichererbsen abgießen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

Kichererbsen und Möhren mit Olivenöl vermengen und auf dem Backblech verteilen. Mit Salz abschmecken. Thymian dazugeben. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Orangenschale abreiben und Saft auspressen. Mit Ahornsirup vermischen und über den Kichererbsen und Möhren verteilen. Weitere 5 Minuten backen.

Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit dem Babyspinat ca. 5 Minuten anbraten.

Reis mit den Möhren, Kichererbsen und Babyspinat vermengen.

Zutaten
Schritte

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Nachdem du das Gericht gekocht und in Tupperdosen gepackt hast, hält es sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Für den späteren Verzehr solltest du es aber einfrieren.

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