Winzertarte mit Trauben, Nüssen und Blutwurst

Vorbereiten

65 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Diese Tarte hat's in sich: Deftige Blutwurst trifft auf süße Trauben und herrlich würzigen Munster-Käse. Ein Herbstgericht, wie es im Buche steht!

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Zutaten für

Für den Teig

160 g Mehl
1 Ei (Größe M)
75 g Butter
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 Salz

Für den Guss

1 kleine Blutwurst
1/2 Leib Munsterkäse
50 ml Wein, z.B. Chardonnay
2 Eier (Größe M)
80 g Schmand
100 g Tomme Corse (fein gerieben)
Salz&Pfeffer
Muskatblüte (oder Muskatnuss)

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Mehl mit Eiern, Butter und 1 Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und vorsichtig in eine gebutterte Tarteform legen, dabei den Teig am Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Alternativ können Sie dazu Blindbackkugeln verwenden.

Im Backofen 15 Minuten vorbacken, dann Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Backofen auf 180 °C angestellt lassen.

Eier mit Wein, Schmand und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte würzen.

Blutwurst in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit Nüssen, Munsterkäse und Trauben gleichmäßig auf dem Boden der Tarte verteilen und mit Eimasse begießen.

Tarte im Backofen für 30 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, aufschneiden und servieren.

Zutaten
Schritte

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