Name: Wirsing-Eintopf mit Rote-Bete-Hackbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 500 g Wirsing; 500 g Süßkartoffeln; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 l Gemüsebrühe; 3 Knoblauchzehen; 1/2 Teelöffel Currypulver; 1 Messerspitze Muskatnuss; 1 Karotte; 5 Zweige Thymian; 1 Sternanis; Butter; Salz, Pfeffer; 500 g Hackfleisch (halb und halb); 1 Ei; 100 g Emmentaler, gerieben; 1 Esslöffel Petersilie, gehackt; 1/2 Zwiebel, gewürfelt; 3 Esslöffel Paniermehl; 50 g Rote Bete, gewürfelt; 1 Teelöffel Senf; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Eintopf

500 g Wirsing
500 g Süßkartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Currypulver
1 Messerspitze Muskatnuss
1 Karotte
5 Zweige Thymian
1 Sternanis
Butter
Salz, Pfeffer

Für die Hackbällchen

500 g Hackfleisch (halb und halb)
1 Ei
100 g Emmentaler, gerieben
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
1/2 Zwiebel, gewürfelt
3 Esslöffel Paniermehl
50 g Rote Bete, gewürfelt
1 Teelöffel Senf
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Eintopf Hauptspeise Winter

Wintergemüse Wirsing, Rote Bete und feine Hackbällchen kommen in diesem Eintopf zusammen, um dich satt und glücklich zu machen.

Auch interessant

Rote Bete liegt mit einem Schneidemesser auf einem Holzbrett

Rote Bete zubereiten

Eintopf-Rezepte: Kartoffel-Möhren-Eintopf in einer Schüssel serviert.

15 warme Eintöpfe zum Wohlfühlen

Zubereitungsschritte

Wirsingblätter vom Strunk befreien und in Stücke (ca. 3x3 cm) schneiden. Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel (ca. 1x1 cm) schneiden. Die Zwiebel vierteln, Knoblauch fein hacken, Karotten und Sternanis in Scheiben schneiden.

Butter in einem großen Topf erhitzen, alle Zutaten für den Eintopf hineingeben und anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen und 30 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Hackbällchen vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu Kugeln formen.

Die Bällchen nach der Hälfte der Garzeit in den Eintopf geben und mitgaren. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zutaten
Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Auch interessant

Wirsing – so verarbeitest du den Kohl richtig

Unser Tipp

Weinbegleitung zum Wirsing

Ein gut strukturierter und kräftiger Wein, der dabei trotzdem noch eine verspielte, frische Frucht mit sich bringt, ist der ideale Partner für diese raffiniert veredelte Hausmannskost. Elsässer Weine stehen hier in bekannter Tradition, überzeugen Sie sich selbst!

Jetzt ansehen

Druckansicht