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In Kooperation mit Rügenwalder Mühle

Scharfer Wirsingeintopf mit Kichererbsen und vegetarischer Bratwurst

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 1/2 Kopf Wirsing
  • 2 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 1/4 Knolle Sellerie
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 Chili, rot
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Kartoffeln
  • 250 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 l Gemüsefond
  • 1 Bund Petersilie
  • 180 g Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Bratwurst
  • 100 g Crème fraîche
  • 2 Teelöffel Chilifäden
  • Salz, Pfeffer

Allerlei Gemüse, Kichererbsen und feurige Chili machen diesen Eintopf zu wahrem Soulfood für ungemütliche Herbsttage. Für den extra Schlemmermoment sorgen deftige vegetarische Bratwürstchen.

1
Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden. Möhren putzen und mit Sparschäler in feine Streifen schneiden. Chili fein hacken. Kartoffeln, Zwiebeln und Sellerie schälen und würfeln.
2
Gemüse mit Öl und Gewürzen, Chili und Lorbeer in einem Bräter anschwitzen. Mit Gemüsefond ablöschen und 15 Min. köcheln lassen.
3
Kichererbsen zugeben und 5 Minuten mitkochen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen in einer Pfanne mit etwas Öl 4 Minuten von allen Seiten braten, aus der Pfanne nehmen und in kleine Stücke schneiden.
4
Eintopf auf Schüsseln verteilen, Würstchen mit hineinlegen. Mit Crème fraîche und Petersilie garnieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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