Name: Scharfer Wirsingeintopf mit Kichererbsen und vegetarischer Bratwurst
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1/2 Kopf Wirsing; 2 Möhren; 2 Zwiebeln; 1/4 Knolle Sellerie; 1 Teelöffel Pflanzenöl; 1 Chili, rot; 2 Lorbeerblätter; 2 Kartoffeln; 250 g Kichererbsen (aus der Dose); 1 l Gemüsefond; 1 Bund Petersilie; 180 g Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Bratwurst; 100 g Crème fraîche; 2 Teelöffel Chilifäden; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1/2 Kopf Wirsing
2 Möhren
2 Zwiebeln
1/4 Knolle Sellerie
1 Teelöffel Pflanzenöl
1 Chili, rot
2 Lorbeerblätter
2 Kartoffeln
250 g Kichererbsen (aus der Dose)
1 l Gemüsefond
1 Bund Petersilie
180 g Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Bratwurst
100 g Crème fraîche
2 Teelöffel Chilifäden
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Eintopf Gemüse Hauptspeise Herbst Vegetarisch

Allerlei Gemüse, Kichererbsen und feurige Chili machen diesen Eintopf zu wahrem Soulfood für ungemütliche Herbsttage. Für den extra Schlemmermoment sorgen deftige vegetarische Bratwürstchen.

Zubereitungsschritte

Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden. Möhren putzen und mit Sparschäler in feine Streifen schneiden. Chili fein hacken. Kartoffeln, Zwiebeln und Sellerie schälen und würfeln.

Gemüse mit Öl und Gewürzen, Chili und Lorbeer in einem Bräter anschwitzen. Mit Gemüsefond ablöschen und 15 Min. köcheln lassen.

Kichererbsen zugeben und 5 Minuten mitkochen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen in einer Pfanne mit etwas Öl 4 Minuten von allen Seiten braten, aus der Pfanne nehmen und in kleine Stücke schneiden.

Eintopf auf Schüsseln verteilen, Würstchen mit hineinlegen. Mit Crème fraîche und Petersilie garnieren.