Name: Oma Kuni’s Wirsing-Kartoffel-Untereinander
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Wirsing; 800 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 350 g Rinderhack; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 500 ml Gemüsebrühe; gemahlene Muskatnuss; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 Wirsing
800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
350 g Rinderhack
2 Esslöffel Pflanzenöl
500 ml Gemüsebrühe
gemahlene Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Deutschland Eintopf Gemüse Hauptspeise

Omas Küche ist die beste, darüber brauchen wir nicht zu diskutieren! Wer braucht schon Michélin-Sterne? Wir haben würzige Eintöpfe und Grünkohl mit saftigem Kassler! Aber unser konkurrenzloser Favorit? Ganz klar Wirsing-Kartoffel-Untereinander! Hier trifft einfach auf einander, was zusammen gehört: Knackiger Kohl, cremiges Kartoffelpüree und saftig gebratenes Rinderhack.

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Zubereitungsschritte

Wirsing halbieren, Strunk schräg herausschneiden, Wirsingblätter in feine Streifen schneiden und waschen. Kartoffeln schälen. Zwiebel schälen und würfeln.

Kartoffeln in gesalzenem Wasser 20 Minuten weich kochen und abseihen. Wirsing mit 1 Esslöffel Pflanzenöl 5 Minuten anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Wirsing abseihen, dabei etwas Brühe auffangen. Wirsing mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Restliches Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel 5 Minuten glasig braten. Rinderhack zur Zwiebel geben und 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wirsing und ein bisschen Brühe zu Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einer groben Masse verarbeiten. Rinderhack hinzufügen und mit der Wirsing-Kartoffel-Masse vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.