Wirsing-Pasta mit Bratwurst und Zitronen-Frischkäse-Sauce

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 300 g grüne Tagliatelle
  • 2 Bratwürstchen
  • 150 g Wirsing
  • 200 g Kräuterfrischkäse
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Weißwein
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Susanne van Eldik

Susanne van Eldik

Kartoffelkönigin

Susanne kocht am liebsten zusammen mit ihren Freunden. Wichtigste Zutaten: eine Portion Spaß, frisches Gemüse und eine Prise Improvisation. Bei Springlane plaudert sie gern mal mit ihren Kollegen über Feinkost und ausgefallene Käsesorten.

Beschreibung

Wirsing gehört für dich in die Winterküche? Das muss sich schleunigst ändern, denn der vielfältige Kohl glänzt auch im Frühling. Besonders, wenn er mit Pasta und einer milden Zitronen-Frischkäse-Sauce zusammentrifft. Und die deftigen Bratwürstchen dazu? Die sind zeitlos – die passen immer.

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Zubereitungsschritte

1
Salzwasser aufkochen und Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen.
2
Zwiebel schälen und fein würfeln. Wirsing in dünne Streifen schneiden. Zitronenschale abreiben.
3
Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel 3 Minuten braten. Mit Gemüsebrühe und Wein ablöschen. Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wirsing hinzufügen und abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zitronenabrieb unterrühren.
4
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Bratwürstchen 5-7 Minuten rundherum anbraten.
5
Tagliatelle abseihen und mit Wirsingsauce vermengen. Auf Teller verteilen und mit Bratwürstchen servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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