Wirsingroulade mit Forelle und getrockneten Tomaten

Vorbereiten
30 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

„Oh Kohlrouladen!“ Ja, aber mit Fisch! Da werden deine Gäste nicht schlecht staunen, wenn sie den Wirsingrollen ihr zartes Geheimnis entlocken. Mit würzigen Oliven und getrockneter Tomate gehen diese Rouladen auch geschmacklich einen ganz anderen Weg als der Klassiker mit Hackfleisch und überzeugen mit zarter Forellenfüllung.

Zubereitungsschritte

1
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
2
Große Wirsingblätter ablösen und in kochendem Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Kleinere Wirsingblätter grob hacken.
3
Tomaten, Oliven und Petersilie fein hacken und vermischen. Zitronenschale abreiben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Forellenfilets jeweils entlang der Blattrippe eines Wirsingblatts legen. Mit Tomaten-Oliven-Paste bestreichen und aufrollen. Mit Küchengarn zuschnüren.
5
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Rouladen darin rundherum braun anbraten. Herausnehmen und Zwiebel und gehackten Wirsing in derselben Pfanne 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Fischrouladen hinzugeben und 10 Minuten schmoren lassen. Mit Reis servieren
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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