Name: Zarter Nusszopf: Außen fluffig, innen nussig
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: für 1 Zopf
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 1/2 Päckchen frische Hefe; 50 g Butter; 50 g Zucker; 1/2 Päckchen Vanillezucker; 70 ml Milch; 2 Eier; 140 ml Wasser; 100 g gemahlene Haselnüsse; 100 g Zucker; 100 g Paniermehl; 1 Teelöffel Kakao; 1 Prise(n) Zimt; 150 ml Milch

Vorbereiten

80 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Hefeteig

500 g Mehl
1 Prise(n) Salz
1/2 Päckchen frische Hefe
50 g Butter
50 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
70 ml Milch
2 Eier
140 ml Wasser

Für die Füllung

100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Zucker
100 g Paniermehl
1 Teelöffel Kakao
1 Prise(n) Zimt
150 ml Milch

Beschreibung

Backen Frühstück & Brunch Gebäck Nüsse

Frühstück deluxe! Der fluffige Hefezopf mit zarter Nussfülle lässt dich genussvoll in den Tag starten – falls du es überhaupt schaffst, dich von dieser köstlichen Frühstücksliebelei zu lösen…

Zubereitungsschritte

Für den Hefeteig Milch erwärmen, Hefe einrühren und 5 Minuten reagieren lassen. Mehl mit Salz, Zucker und Vanillezucker mischen.

Hefemilch, Butter und 1 Ei mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine in die Mehlmischung einarbeiten. Wasser nach und nach hinzugeben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Für die Füllung gemahlene Haselnüsse, Zucker, Paniermehl, Kakao und Zimt vermischen. Milch aufkochen, schlückchenweise zu den Nüssen geben und miteinander verrühren, abkühlen lassen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Teig zu einem Rechteck à ca. 30 x 35 cm ausrollen. Füllung auf den Teig streichen, dabei einen Rand von 1 cm lassen.

Teig von der Längsseite her aufrollen und in zwei Stränge schneiden, dabei das Ende ganz lassen. Stränge zu einem Zopf flechten, nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. .

Ei verquirlen und Zopf damit bestreichen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

Zutaten
Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Deine Hefeteig ist nicht aufgegangen? Baking-Queen Céline gibt dir Tipps und Tricks, wie dein Hefeteig beim nächsten Mal garantiert gelingt.

Unser Tipp

Deine neue beste Freundin

Mit der Küchenmaschine Frida von Springlane Kitchen zauberst du jeden Tag süße Brötchen. Von Rühren, Kneten bis Schlagen – dank 4,5-Liter-Edelstahlschüssel und 1000 Watt starkem Motor wird jede Herausforderung zur Leichtigkeit.

Jetzt ansehen