Name: Zimtschnecken mit Zuckerguss
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: für 25 Stück
Ingredients: 25 g frische Hefe; 250 ml lauwarme Milch; 75 g zerlassene Butter; 75 g Zucker; 500 g Mehl; 150 g weiche Butter; 5 Esslöffel Zucker; 5 Teelöffel Zimt; 250 g Puderzucker; 4 Esslöffel Milch

Vorbereiten

120 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Teig

25 g frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
75 g zerlassene Butter
75 g Zucker
500 g Mehl

Für die Füllung

150 g weiche Butter
5 Esslöffel Zucker
5 Teelöffel Zimt

Für den Guss

250 g Puderzucker
4 Esslöffel Milch

Beschreibung

Brot & Brötchen Kuchen Mehlspeise

Zucker-Zimt auf luftig-leichtem Hefeteig: Fast jede Hausfrau hat ihr eigenes, spezielles und natürlich bestes Geheimrezept für Zimtschnecken. Um den Klassiker ein wenig aufzumotzen, gibt’s hier noch dicken Zuckerguss obendrauf!

Zubereitungsschritte

Die frische Hefe in Bröseln in die lauwarme Milch geben. Die zerlassene Butter etwas abkühlen lassen und ebenfalls in die Hefe-Milch rühren. Den Zucker hinzufügen und in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl dazugeben und alles gründlich zu einem Teig verkneten.

Teig an einem warmen Ort zugedeckt eine Stunde gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat. In der Zwischenzeit für die Füllung Butter mit Zimt und Zucker verrühren.

Den Teig mit einer Teigrolle zu einem Rechteck 0,5 cm dick ausrollen und mit der Füllung bestreichen.Von der längeren Seite zu einer Rolle aufrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken in eine gefettete Springform dicht aneinanderlegen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Schnecken in den Ofen stellen und ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Für den Guss den Puderzucker mit der Milch gut verrühren und über die Schnecken geben.