Zimtschneckenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Zimtschneckenkuchen
Vorbereiten
35 Min.
Ruhen
70 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Mittel

Zutaten

Für den Teig
  • 500 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 42 g frische Hefe
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 60 g Butter
  • 1/2 Teelöffel Salz
Für die Füllung
  • 5 Teelöffel Zimt
  • 80 g brauner Zucker
  • 80 g Butter
Für das Frosting
  • 2 Esslöffel Milch
  • 100 g Puderzucker
  • 40 g Frischkäse
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
425.6
Kohlenhydrate
66.2g
Fett
14g
Eiweiß
7.5g
Julia Dumancic

Julia Dumancic

Cake-Creator
Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Die Schweden können ihre Zimtschnecken einpacken, denn heute wird der Thron von einem neuen König eingenommen: dem Zimtschneckenkuchen höchst persönlich. Was ihn so besonders macht? Zwei zimtig-süße Rollen, die in einer Kastenform nebeneinander Platz nehmen und sich zu einem unschlagbaren Duo verbünden. Dagegen kommen die kleinen Zimtschnecken niemals an! Und wie sich der Zimtschneckenkuchen schmückt, ist ja wohl klar, oder? Natürlich mit einem cremigen Frischkäse-Frosting. Einen glanzvolleren Auftritt kann ein König nicht hinlegen. Ich verneige mich – in der Hoffnung, ein Stückchen probieren zu dürfen …

Zauberhafte Zimt-Variationen
Backen wie ein Profi

Zubereitungsschritte

1
Für den Hefeteig: Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Hefe-Milch 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 1: Hefe in lauwarmer Milch verrühren
2
Mehl, Salz, Butter, Ei und Vanilleextrakt in der Rührschüssel der Küchenmaschine verteilen. Hefe-Milch dazugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2: Alle Zutaten in der Rührschüssel verteilen und mit Knethacken zu glattem Teig verarbeiten
Springlane
Karla — Küchenmaschine
3
Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
4
Nach der Gehzeit den Teig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
5
Für die Füllung: Butter schmelzen und mit einem Backpinsel gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
6
Zimt und Zucker vermischen und gleichmäßig auf dem mit Butter bepinselten Teig verteilen.
Schritt 6: Zimt-Zucker auf Teig verteilen
7
Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
8
Teig vorsichtig zusammenrollen. Die Zimtrolle halbieren, sodass 2 gleich große Rollen entstehen.
9
Die beiden Zimtrollen nebeneinander in die Gusseisen Kastenform legen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten ohne Deckel backen.
Schritt 9: Zimtrollen in die Gusseisen-Kastenform legen
Springlane
Gusseisen Kastenform
10
Für das Frosting: Frischkäse, Puderzucker und Milch cremig rühren und auf dem ausgekühlten Zimtschneckenkuchen verteilen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Zimtschneckenkuchen

Extra Tipp

Du möchtest den Zimtschneckenkuchen unbedingt nachbacken, aber hast keine Gusseisen Kastenform zu Hause? Keine Sorge, dieses leckere Hefegebäck kannst du selbstverständlich auch in einer normalen Kasten- oder Auflaufform backen.

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