Name: Zitronen-Tiramisu mit Limoncello
Prep time: 50 min
Cook time: 360 min
Total time: 410 min
Yield: für 12 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 5 Eier; 130 g Zucker; 125 ml Limoncello; 3 Zitronen; 250 ml Wasser; 450 g Mascarpone; 40 Löffelbiskuits; 250 ml Wasser; 250 ml Limoncello; 70 g Zucker; 70 ml Zitronensaft

Vorbereiten

50 Min.

Zubereiten

6 Std.

Niveau

Leicht

Zutaten

5 Eier
130 g Zucker
125 ml Limoncello
3 Zitronen
250 ml Wasser
450 g Mascarpone
40 Löffelbiskuits

Für den Sirup

250 ml Wasser
250 ml Limoncello
70 g Zucker
70 ml Zitronensaft

Besonderes Zubehör

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Dessert Italien Obst

Wie gut, dass einem das Leben immer mal wieder Zitronen gibt – denn damit kannst du dieses cremige Dessert zubereiten! In dem köstlichen Zitronen Tiramisu nehmen die Löffelbiskuits noch ein Bad in Limoncello – wir wollen ja schließlich den italienischen Wurzeln treu bleiben. So verwandelt sich der beliebte Klassiker kurzum in ein frisches Sommer Dessert!

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Zubereitungsschritte

Für den Sirup Wasser mit Limoncello, Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Eier trennen. Eiweiß auffangen und für später beiseitestellen. Eigelbe, 1/4 des Zuckers und Limoncello vermischen. Über einem heißen Wasserbad ca. 5 Minuten zu einer dickflüssigen Masse rühren und beiseitestellen.

Eiweiß steif schlagen, dabei langsam restlichen Zucker einrieseln lassen.

Zitroneschale abreiben und einen Teil zum Garnieren beiseitelegen. Restlichen Zitronenabrieb mit Mascarpone verrühren. Langsam Eigelbmasse dazugeben und zu einer homogenen Masse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Hälfte der Löffelbiskuits in den Sirup tauchen und den Boden der Auflaufform damit auslegen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen und den Vorgang wiederholen.

Tiramisu abgedeckt mindestens 6 Stunden kalt stellen. Mit restlichem Zitronenabrieb garnieren.