Saure Schnittchen vom Blech: Schneller Zitronenkuchen

Blechkuchen mit Zitrone
Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Kuchen
  • 330 g Butter
  • 270 g Zucker
  • 330 g Mehl
  • 3 Zitronen
  • 6 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
Für den Guss
  • 1 Zitrone (ausgepresster Saft)
  • 200 g Puderzucker

Beschreibung

Sommer, Sonne, Zitronenkuchen. Und zwar en masse. Heute kommt der Kuchenklassiker nämlich nicht aus der Kastenform, sondern vom Blech – für kleine Krümelmonster und große Sonnenanbeter. Und für all diejenigen, denen es im Sommer nach einer sauren Süßigkeit gelüstet.

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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Zitronen auspressen, Schale abreiben. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, 70 g Zucker einrieseln lassen, beiseitestellen.
3
Butter mit restlichem Zucker schaumig schlagen, Eigelb nacheinander dazugeben und cremig rühren. Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren.
4
Mehl mit Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren. Eischnee unterheben. Auf das Backblech streichen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
5
Für den Guss Zitronensaft mit Puderzucker verrühren. Warmen Kuchen mehrmals mit einem Holzspieß einstechen und Guss über den Kuchen gießen, auskühlen lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Blechkuchen mit Zitrone

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