Zoodles mit Avocado-Basilikum-Pesto und Sesam-Lachs

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Täglich neue Rezeptideen via WhatsApp. So funktioniert’s

Mit der nachfolgenden Bestätigung stimme ich zu, dass mit mir über den ausgewählten Messenger kommuniziert wird und dafür meine Daten verarbeitet werden.

Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung

Zutaten für

Für die Zoodles

4 Zucchini
250 g Lachsfilet
3 Esslöffel heller Sesam
3 Esslöffel schwarzer Sesam
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Sesamöl

Für das Pesto

1 Avocado
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
50 g Pinienkerne
2 Esslöffel Zitronensaft
50 g Parmesan
5 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Auf die Zoodles, fertig, los!

Beim Startschuss schnell den Spiralschneider schnappen und den knackigen Zucchini einen echten Drehwurm verpassen. Nebenbei fix den Lachs in Sesam wenden und durch die Pfanne jagen. Aus Avocado, Basilikum, Parmesan und Pinienkernen ein cremiges Pesto zaubern – schon ist mit der besten Low-Carb-Lachs-Pasta der Hunger gegessen.

Bye, bye Kohlenhydrate!

Der große Low-Carb-Guide, der all deine Fragen beantwortet

Lachs garen – So wird dein Fisch nie wieder trocken

14 schnelle und gesunde Zucchini-Spaghetti-Rezepte

7 Tage Low-Carb-Challenge: Wie du Kohlenhydrate einfach reduzieren kannst

Für das Pesto Avocado schälen und entkernen. Knoblauch fein hacken und Parmesan reiben. Je 4 EL geriebenen Parmesan und Pinienkerne beiseite legen. Restliche Pesto-Zutaten in einen Food Processor geben und zu einer Creme mixen.

Lachsfilet in grobe Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Sesam in einem Schälchen mischen, Lachswürfel darin wälzen. Mit Sesamöl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.

Für die Zoodles Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten. In köchelndem Salzwasser ca. 3-4 Minuten garen und abgießen.

Restliche Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Zoodles mit Pesto vermengen. Mit Sesam-Lachs, Pinienkernen und geriebenem Parmesan servieren.

Zutaten
Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Mehr Lachspasta

Wenn Lachs auf Pasta trifft: 11 köstliche Rezepte für Lachsnudeln

Asiatische Glasnudel-Bowl mit Lachs und Sesam

Pasta ganz leicht! Zoodle-Erdnuss-Salat

Zeit für Pasta: Zitronige Penne mit Lachs und Lauch

Unser Tipp

Mach dein Jahr lecker!

Mit dem Springlane Jahresplaner machst du dein Jahr zu 365 Tagen of Yum. Starte, wann du willst, und halte auf 300 Seiten Geburtstage, Termine und neue Ideen fest. Der integrierte Meal Planner, sowie kreative Koch- und Backprojekte mit 60 Rezepten bringen dich Woche für Woche genussvoll durch den Foodie-Alltag.

Jetzt ansehen