Süß-scharfer Gruß aus der Küche: Selbstgemachtes Zucchini Chutney

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Tomatensalsa und Relish gab es schon zu oft? Dann bringt das süß-scharfe Chutney aus frischer Zucchini und fruchtiger Paprika etwas Abwechslung ins Weckglas. Mit Senf, Zucker und Essig wird die bunte Gemüsemischung zu einer süß-sauren Aromabombe auf Ciabatta, Baguette und Co. Verputzten die Genießer nicht gleich alles auf einmal, ist das selbstgemachte Chutney auch ein super Mitbringsel aus der Küche – für Freunde und Bekannte.

Zubereitungsschritte

1
Zucchini trimmen, Paprika entkernen und Schalotten schälen. Alles grob stückeln und im Food Processor fein zerkleinern.
2
Gemüse mit Salz mischen, in ein Sieb geben und 1 Stunde Wasser ziehen lassen.
3
Restliche Zutaten mischen und aufkochen lassen. Gemüse ausdrücken und dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln und reduzieren lassen.
4
Chutney in sterile Einmachgläser füllen und luftdicht verschließen.
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Extra Tipp

Steril und luftdicht verschlossen, bleibt das Chutney im Kühlschrank mindestens 4 Wochen frisch.

veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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