Zucchini-Flammkuchen mit Kürbiskernen

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Schnell gemacht mit wenig Zutaten: Zucchini, Pesto, Mozzarella und ein paar Kürbiskerne für die extra Portion Crunch - mehr braucht dieser herrlich knusprige Flammkuchen nicht, um uns mit seinem Geschmack zu überzeugen.

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Zutaten für

1 Fertig-Flammkuchenteig
1 grüne Zucchini
1 gelbe Zucchini
115 g geriebener Mozzarella
30 g Kürbiskerne
1 Esslöffel Olivenöl
60 g grünes Pesto
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

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Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf 15 Minuten backen, bis sich die Ecken goldbraun färben.

Währenddessen die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in sehr dünne, halbmondförmige Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Flammkuchenteig aus dem Ofen nehmen und mit Pesto bestreichen. Mit Mozzarella sowie Zucchini belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln und für weitere 7-10 Minuten im Ofen backen.

In der Zwischenzeit Petersilie waschen, putzen und hacken. Den fertigen Flammkuchen mit Kürbiskernen und Petersilie garnieren.