Name: Zucchini-Möhren-Quiche
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g kalte Butter; 60 ml kaltes Wasser; 1 Prise(n) Salz; 200 g Frischkäse; 50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 1 Ei; 1 große Zucchini; 2 Möhren; Salz, Pfeffer; Kräutermischung (nach Bedarf)

Vorbereiten

60 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl
100 g kalte Butter
60 ml kaltes Wasser
1 Prise(n) Salz

Für den Belag

200 g Frischkäse
50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
1 Ei
1 große Zucchini
2 Möhren
Salz, Pfeffer
Kräutermischung (nach Bedarf)

Besonderes Zubehör

Quiche- oder Pieform

Beschreibung

Gemüse Quiche & Tarte Vegetarisch

Was blüht denn da schönes auf dem Tisch? Das ist ein herzhafter und leichter Sommerkuchen mit einer köstlichen Frischkäsecreme. Möhren- und Zucchinistreifen bringen noch mehr Geschmack und ganz viel Farbe ins Spiel. Jetzt sofort probieren, diese „Blume“ ist nähmlich schnell… verspeist!

Zubereitungsschritte

Für den Teig in einer Schüssel Mehl, Butter (in Stücken) und eine Prise Salz vermengen. So lange durchkneten bis eine körnige Masse entsteht.

Masse auf die Arbeitsfläche geben, in der Mitte eine Mulde bilden. Nach und nach Wasser hinzugeben und so lange bearbeiten bis ein gleichmäßiger, aber elastischer Teig entsteht. Mit Olivenöl bestreichen, in Klarsichtfolie einwickeln und 40 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Backpapier etwas befeuchten und die Quiche-Form damit auslegen.

Für den Belag in einer Schüssel Frischkäse, Parmesan, Kräutermischung und Ei gut vermengen. Anschließend kaltstellen.

Zucchini und Möhren waschen und schälen. Beides mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden.

Teig ausrollen und vorsichtig in die Quiche-Form geben, dabei die Ränder gut andrücken. Frischkäsemasse über den Teig gießen und gut verteilen.

Im Wechsel Zucchini- und Möhrenstreifen Spiralförmig anordnen. Dabei leicht wellig formen, um ein blumenähnliches Muster zu bekommen.

Mit Parmesan und Kräutermischung bestreuen und 15 Minuten im warmen Ofen backen. Auf Grill-Funktion umstellen und weitere 5 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.