Name: Gratinierte Ofenschlemmerei: Zucchini-Moussaka mit Süßkartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 450 g Süßkartoffeln; 3 Esslöffel Öl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Dose stückige Tomaten; 1/2 Teelöffel Zimt; 2 Teelöffel getrockneter Oregano; Salz, Pfeffer; 600 g Zucchini; 100 g geriebener Gouda; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Mehl; 300 ml Milch; 1/2 Teelöffel Muskat; 1 Eigelb; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Auflauf

450 g Süßkartoffeln
3 Esslöffel Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten
1/2 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer
600 g Zucchini
100 g geriebener Gouda

Für die Béchamel-Sauce

1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Mehl
300 ml Milch
1/2 Teelöffel Muskat
1 Eigelb
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Auflaufform

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Auflauf Gemüse Griechenland Hauptspeise

Da haben sich zwei geniale Gemüsesorten gesucht und gefunden: Zucchini und Süßkartoffel geben allein farblich schon ein hübsches Paar ab. Doch die bedien teilen noch weitere Gemeinsamkeiten, wie die heimliche Vorliebe für würziges Hackfleisch und eine gratinierte Käsekruste. Wo wären sie zusammen also besser aufgehoben, als in einem heißen Auflauf zwischen Fleisch, cremiger Béchamel-Sauce und schmelzendem Gouda geschichtet?!

Moussaka – ‚the place to be‘ für das geniale Gemüse-Duo.

Alles Wissenswerte rundum die beiden Gemüsesorten, von Herkunft über Nährwerte bis Zubereitung gibt es hier:

Zucchini und Süßkartoffel - was du wissen solltest

So bereitest du Zucchini zu – kleiner Kürbis, ganz groß

Süßkartoffel zubereiten - Tipps für zu Hause

Süßkartoffel zubereiten – so wird die knallige Knolle zum Genuss

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C Oberhitze vorheizen.

Süßkartoffeln schälen, halbieren und je nach Dicke 10-15 Minuten in Salzwasser garen - mittig sollten sie dabei noch leicht roh bleiben. Abschütten, auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Zucchini in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden und in 2 EL Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und beides in restlichem Öl andünsten. Hackfleisch dazugeben und anbraten, mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Stückige Tomaten und Oregano dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Für die Béchamel-Sauce Butter im Topf schmelzen lassen. Mehl einsieben und unter stetigem Rühren eindicken lassen. Milch nach und nach dazugeben, dabei weiter rühren.

Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen. Eigelb unterrühren.

Boden einer Auflaufform mit der Hälfte der Zucchini- und Süßkartoffelscheiben auslegen. Hackfleischragout darübergeben. Mit Béchamel-Sauce übergießen und mit restlichen Gemüsescheiben belegen. Auflauf mit Gouda bestreuen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten überbacken.