Zucchini-Parmesan-Taler mit Joghurt-Dip

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Mediterrane Leichtigkeit gepaart mit knusprigem Parmesan und Panko aus Japan: Diesem gesunden Snack kann keiner widerstehen. Ideal für den nächsten Film-Abend oder das Fingerfood-Buffet.

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Zutaten für

Für die Taler

60 g Mehl
100 g Panko-Mehl
20 g Parmesan, gerieben
2 Zucchini
3 große Eier
1 Esslöffel getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer

Für den Dip

120 g griechischer Joghurt
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Schnittlauch, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubehör

Küchenpapier
Backpapier

Die Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Küchenpapier in zwei Lagen auslegen und die Zucchini-Scheiben darauf verteilen. Beide Seiten der Scheiben leicht mit Salz bestreuen und mit einer weiteren Dopellage Küchenpapier bedecken. Ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis das Papier das meiste Wasser aus dem Gemüse gezogen hat und die Scheiben recht trocken sind.

Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

Mehl in einer flachen Schüssel oder einem Teller bereitstellen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Panko-Mehl, geriebenen Parmesan und Oregano in einem zweiten Teller mischen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier gut verquirlen und in einer dritten Schale bereitstellen.

Jetzt die Zucchini-Scheiben nacheinander durch das Mehl, die Eier und die Panko-Mischung ziehen, bis sie von allen Seiten gleichmäßig ummantelt sind.

Das Gemüse auf dem Backblech ausbreiten und ca. eine halbe Stunde (oder bis die Panade goldbraun ist) im Ofen backen.

Für den Dip alle Zutaten miteinander vermischen und ziehen lassen, bis die Chips fertig gebacken sind.

Zutaten
Schritte

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