Name: Zucchini-Parmesan-Taler mit Joghurt-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 60 g Mehl; 100 g Panko-Mehl; 20 g Parmesan, gerieben; 2 Zucchini; 3 große Eier; 1 Esslöffel getrockneter Oregano; Salz; Pfeffer; 120 g griechischer Joghurt; 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Schnittlauch, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Küchenpapier; Backpapier

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Mediterrane Leichtigkeit gepaart mit knusprigem Parmesan und Panko aus Japan: Diesem gesunden Snack kann keiner widerstehen. Ideal für den nächsten Film-Abend oder das Fingerfood-Buffet.

Zutaten für für 4 Personen

Für die Taler

60 g Mehl
100 g Panko-Mehl
20 g Parmesan, gerieben
2 Zucchini
3 große Eier
1 Esslöffel getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer

Für den Dip

120 g griechischer Joghurt
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Schnittlauch, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubehör

Küchenpapier
Backpapier

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Die Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Küchenpapier in zwei Lagen auslegen und die Zucchini-Scheiben darauf verteilen. Beide Seiten der Scheiben leicht mit Salz bestreuen und mit einer weiteren Dopellage Küchenpapier bedecken. Ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis das Papier das meiste Wasser aus dem Gemüse gezogen hat und die Scheiben recht trocken sind.

Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

Mehl in einer flachen Schüssel oder einem Teller bereitstellen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Panko-Mehl, geriebenen Parmesan und Oregano in einem zweiten Teller mischen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier gut verquirlen und in einer dritten Schale bereitstellen.

Jetzt die Zucchini-Scheiben nacheinander durch das Mehl, die Eier und die Panko-Mischung ziehen, bis sie von allen Seiten gleichmäßig ummantelt sind.

Das Gemüse auf dem Backblech ausbreiten und ca. eine halbe Stunde (oder bis die Panade goldbraun ist) im Ofen backen.

Für den Dip alle Zutaten miteinander vermischen und ziehen lassen, bis die Chips fertig gebacken sind.

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Unser Tipp

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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