Name: Frisch aus dem Ofen: Saftiges Zucchinibrot mit Pekannüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: für 1 Brot
Ingredients: 360 g Mehl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Zimt; 400 g Zucchini; 3 Eier; 120 g Apfelmus; 120 ml Pflanzenöl; 100 g Zucker; 100 g Pekannüsse

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

360 g Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Zimt
400 g Zucchini
3 Eier
120 g Apfelmus
120 ml Pflanzenöl
100 g Zucker
100 g Pekannüsse

Besonderes Zubehör

Kastenform (30 cm Länge)
Küchenmaschine

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Backen Brot & Brötchen Kuchen

Was Banane und Zucchini gemeinsam haben? Ja, manchmal sind sie beide gelb und krumm, aber das Beste ist: Beide machen sich super in einem süßen, saftigen Brot!

Klar, das klassische Banana Bread hat viele Liebhaber. Aber Zucchini und süß? Oh ja! In Kombi mit gehackten Pekannüssen, Zimt, und Honig wird nach einer Runde im heißen Ofen aus den grünen Gemüsestangen ein süßes Zucchinibrot mit Pekannüssen. Das macht sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee eine super Figur.