Name: Zucchini-Spaghetti aglio e olio
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 2 Personen
Ingredients: 2 Zucchini; 3 Teelöffel Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1/4 Peperoniflocken; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 2 Eier

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Zucchini
3 Teelöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1/4 Peperoniflocken
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
2 Eier

Besonderes Zubehör

Spiralschneider

Beschreibung

Clean Gemüse Hauptspeise Low Carb Pasta Vegetarisch

Kann man nie genug haben

Zucchini-Spaghetti: 16 schnelle und gesunde Rezepte

Zubereitungsschritte

Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen, die Enden abtrennen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden. Parmesan reiben.

In einer Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen und die Spiegeleier nach Geschmack braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

In der gleichen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Pepereoniflocken, Salz und Pfeffer 30 Sekunden anbraten. Zucchini-Spaghetti dazugeben und 5 Minuten erhitzen, bis sie weich sind.

Anschließend auf zwei Teller verteilen und zusammen mit Spiegelei und Parmesan servieren.