Name: Zucchinipuffer mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 450 g Zucchini; 150 g Feta; 1/2 Bund Dill; 1/2 Bund Petersilie; 1 Jalapeno; 1 Ei; 30 g Mehl; Salz, Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 200 g Tzatziki

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Zucchinipuffer mit Feta:

450 g Zucchini
150 g Feta
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Petersilie
1 Jalapeno
1 Ei
30 g Mehl
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Öl
200 g Tzatziki

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Feta Fingerfood Gemüse Hauptspeise Schnell & einfach Vegetarisch Zucchini

Zucchini sind wahre Alleskönner, ganz besonders in diesen würzigen Zucchinipuffern mit Feta! Sie überzeugen einfach immer – egal, ob ausgehöhlt, gefüllt und überbacken oder als schnelle Zoodles. Heute landen sie geraspelt und mit Feta vermischt in der Pfanne und werden als fluffige Puffer ausgebacken. Die grünen, runden Gemüsetaler sind ruck, zuck fertig und eignen sich perfekt zum Eintunken in frisch gemachtes Tzatziki.

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Zubereitungsschritte

Zucchini trimmen und raspeln. In ein Sieb geben und mit 1 EL Salz vermengen, ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Feta zerkrümeln. Dill, Petersilie und Jalapeno hacken. Ei verquirlen.

Zucchiniraspeln mit den Händen ausdrücken und mit Feta, Kräutern, Jalapeno und Ei vermengen. Mehl nach und nach unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Einige Löffel Zucchinimasse in die Pfanne geben und zu Talern formen. Im heißen Öl 5-7 Minuten knusprig ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Tzatziki servieren.